隔夜泡发的木耳能吃吗,泡木耳隔夜能吃吗？ _生活知道

1、泡木耳隔夜能吃吗?不能。
泡发时间过长的黑木耳中，有可能产生一种叫“椰毒假单胞菌”的致病菌，这种细菌会产生致命毒素“米酵菌酸” 。椰毒假单胞菌最适宜产毒的温度为26℃，最适宜生长的温度为37℃ 。夏季高温天气，又长时间处于潮湿环境，这两个因素叠加，为细菌滋生和产生毒素提供了有利条件。
米酵菌酸耐高温，一旦形成烧不死煮不灭，人体摄入后，会随着血液流动，到达人体各个脏器，死亡率高达50%以上。
黑木耳功效与作用
1、养颜美容之佳品：黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品。
2、减肥清道防结石：黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，并且有利于胆结石、肾结石等内源性异物有一定的化解功能。
以上内容参考：人民网-母女俩吃隔夜泡发黑木耳中毒、人民网-黑木耳越黑越好？黑木耳的营养价值
不可以。泡好的黑木耳隔夜不能再食用，木耳需要现吃现泡，泡的时间不能太长，时间太长容易发生细菌繁殖，食用后容易引起身体不适。木耳食用时，泡发1~2个小时即可达到最好的状态，不用泡太长时间。
隔夜的木耳能吃吗？泡好的木耳超过多长时间就不能吃了？快看看

2、泡过的木耳隔夜能吃吗1. 木耳隔夜能吃吗
木耳隔夜能吃吗黑木耳过夜还能吃吗
黑木耳过夜以后是不可以吃的。
由于木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了。但是过夜的这个过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖。
如果是过夜时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，有可能带来风险。
扩展资料：
中级临床营养师李健表示，首先要说明的是，鲜木耳是不能吃的，因为鲜木耳中含有一种叫“卟啉”的物质，食用后经过阳光照射，会发生植物日光性皮炎，从而引起皮肤瘙痒、红肿、痒痛等，所以木耳需要在阳光暴晒下制成干品，将“卟啉”等分解之后再食用。
而正常情况下，合格的干木耳经过泡发，之后炒食和焯水后凉拌吃都是没有问题的。而若是之前泡发的木耳，夏天温度高，在这个过程中就有可能产生了足以威胁生命健康的有害物质。
张伟说，其实在高温天气，不仅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干黄花菜等浸泡时间太久，也都有可能产生黄曲霉素等生物毒素，食用后，可产生呕吐、腹泻等中毒症状。
参考资料来源：
人民网――木耳不宜过夜泡发？泡久可能会产生毒素
人民网――吃泡了两天的木耳差点死了这些东西泡久了都别吃！
过夜的木耳能吃吗
黑木耳过夜以后是不可以吃的。
由于木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了。但是过夜的这个过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖。
如果是过夜时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，有可能带来风险。
扩展资料：实验结果显示，泡发了2个小时的木耳菌落总数为130000cfu/g ，泡发了5小时的木耳菌落总数为350000cfu/g，泡发8小时的木耳菌落总数为410000cfu/g，泡发了16小时的木耳菌落总数为1000000cfu/g，泡发了24小时的木耳菌落总数为1900000cfu/g 。从实验数值上看，确实是泡了时间越长的木耳，菌落总数数量越。
参考资料来源：人民网―木耳不宜过夜泡发？泡久可能会产生毒素。
泡发的木耳隔夜能吃吗
不能吃，如果是浸泡时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。
因为木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了。但是浸泡的这个过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖。温度高的情况下，微生物的繁殖速度更快。
木耳用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态，大家无需为了追求口感，而特意延长泡发时间。遇到必须要泡的时间长一点，那么也尽量把木耳放在一些阴凉干燥的地方，最好能放在冰箱里，温度低是可以有效的抑制微生物繁殖的。
扩展资料：
除木耳外其他不能隔夜吃的食物
1、半熟鸡蛋
鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。
2、隔夜开水
亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺。有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。而且反复多次煮沸时间过长或超过24小时的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。
3、银耳汤
不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。亚硝酸会使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。
4、绿叶菜
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

3、隔夜浸泡木耳能食用吗隔夜泡的木耳有毒，不能再食用。
久泡的木耳不能吃，是因为里面含有的亚硝酸盐。可仔细分析发现，既有的一些实验数据表明，木耳浸泡24小时后，其中的亚硝酸盐含量上升，还伴随着微生物毒素，微生物毒素的毒性不可小觑，譬如黄曲霉毒素、青霉毒素等。
其实在高温天气，不仅是木耳，像干蘑菇、干豆角、干黄花菜等浸泡时间太久，也都产生黄曲霉素等生物毒素，食用后，可产生呕吐、腹泻等中毒症状。
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黑木耳四大饮食禁忌
【隔夜泡发的木耳能吃吗,泡木耳隔夜能吃吗？】1、出血性中风患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
3、血脂异常的人要注意食用量
血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。
4、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃
有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
参考资料来源：人民网-吃泡了两天的木耳差点死了这些东西泡久了都别吃！
参考资料来源：人民网-“素中之荤”黑木耳是美白佳品食用有四大禁忌
隔夜浸泡的木耳不能食用。
木耳本身是干制的，微生物没有水的话它是没法繁殖了。但是浸泡的这个过程中微生物有了充足的水分，木耳本身又是一种营养比较丰富的食物，易于微生物的繁殖。如果是夏天，温度比较高，微生物的繁殖速度比较快，这就导致了在泡木耳的过程中这个微生物的数量会爆发式增长。
如果是木耳浸泡时间太长的话，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质也可能没办法通过烹饪完全消除，有可能会带来风险。
最有效的方法当然是减少木耳浸泡的时间，如果说实在必须要泡的时间长一点，那么也要把木耳放在一些阴凉干燥的地方，可以能放在冰箱里，温度低是可以有效的抑制微生物繁殖的。用冷水泡1-2小时就可以达到木耳最佳泡发状态，无需为了追求口感，而特意延长泡发时间。
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木耳的饮食禁忌：
1、黑木耳煮熟之后才能吃
一部分的人喜欢凉拌黑木耳，虽然能够清心可口，但是里面含有大量的嘌呤核苷物质，具有抗凝血活性的功效，同时也能够抗血栓和血小板凝聚，但是经过高温烹煮之后才能够提高其溶解度，有利于身体的消化及吸收，所以在吃黑木耳的时候一定要彻底的煮熟，千万不能直接用温水泡发之后在使用。
2、购买黑木耳时一定要小心
虽然黑木耳的外表看起来都一样的，但是差别很大，如果想要购买优质的黑木耳，一定要谨慎。在购买的时候应该选择黑木耳大小适度，颜色发黑且质量轻，有清香味道，并且没有任何混杂物的干黑木耳。
可以把黑木耳放在嘴里面嚼一下，感觉到口味清新，如果有苦涩的话说明名词木耳用明矾水泡过，若是有甜味的话说明使用饴糖水拌过。
参考资料来源：人民网-木耳不宜过夜泡发？泡久可能会产生毒素
参考资料来源：人民网-黑木耳有5个食用禁忌这些情况要注意
黑木耳本身是无毒，但人们在泡发干木耳时，如果浸泡的时间过长，黑木耳就会被细菌、霉菌污染，产生有害物质，如黄曲霉毒素、青霉毒素等。尤其是在夏季，气温高、天气热，木耳浸泡在水中更容易霉变。食用这样的木耳，会有呕吐、腹泻、脏器衰竭等中毒症状。
其实干木耳泡发所需时间很短，一般半个小时就可以发起来，完全没有必要一泡就是一天。如果白天上班没有时间，可以在早上把干木耳用凉水泡上，放进冰箱冷藏，然后晚上食用。凉水泡发木耳，更能保持木耳爽脆的口感。夏季高温，是细菌性毒素中毒高发期，食物保存不当，极易腐烂。所以，隔夜浸泡甚至是泡发了一两天的黑木耳，最好还是不要再食用了。
能不能食用，看木耳是否变质，木耳根任何事物都一样，会变质，变质后产生黄曲霉素，影响身体健康，新闻报道的都是泡了N多天，都坏了还吃，不中毒算怪了，不是说木耳泡时间长了吃了就中毒，啥东西都一样，木耳泡发的时间长，所以温度高的时候勤换水或者冰箱内泡发。就没问题，木耳必须泡开了，如若不然，吃起来就是嘎吱嘎吱，在不就两层皮，素中之荤，是说虽然木耳是素食但吃起来像肉一样。嫩滑却不肥腻。

4、泡过的木耳隔夜能吃吗泡过的木耳隔夜能不能吃1、木耳泡过一晚上是可以吃的，不会滋生细菌，或者是导致木耳腐烂变质等情况。
2、需要注意的是在进食之前一定要用清水反复洗干净。木耳如果泡发了三到四天，甚至更长的时间，已经导致了木耳变质、细菌滋生，有可能会诱发脓毒症等症状，造成炎症反应，这时候是不建议吃的。

5、泡发的木耳隔夜能吃吗1.不建议吃。
2.木耳本身就是干制品，其营养物质比较丰富，是比较容易变质的食物。
3.而微生物在有水分的地方比较容易繁殖滋生，经过泡发的木耳就会带有水分，是很容易被细菌等微生物侵染的。
4.一般情况下，干木耳不要放在冰箱里，只需要放在干燥通风的地方就可以了，但是泡开了的木耳如果吃不完的话最好是放在冰箱里面。