豆花是什么,豆花是什么意思 _生活知道

1、豆花是什么意思豆花一是指我们吃的用豆子做的食物。还有是值韩国组合东方神起里的郑允浩和金在中。郑允浩的外号叫“豆包”，金在中的外号叫“花花” 。因为两人从15岁起就认识并相互扶持着在艰难的演艺圈里生存，是感情很铁的哥们儿，所以歌迷们开玩笑的把他们说成豆花，其实是体现他们铁一般的兄弟情谊。
御姐是指性感成熟的女性。
萝莉是指活泼可爱、吸引人的小姑娘。
正太是指年纪小，没有胡子，很可爱的男孩子。

2、豆花是什么呀?豆花就是豆腐脑啊,不过是各个地区的叫法不同罢了.
还有,豆花和豆腐并不是只有水多的差别,豆腐一般用石膏做添加剂,豆花则用葡萄糖酸内脂或卤水.
看看豆腐的加工过程:
豆腐是人们平常喜爱的一种食品。它不但营养丰富，而且经济实惠。但是，怎样做豆腐呢：里面可有不少学问呢!下面，我们给大家介绍用一公斤黄豆做六公斤豆腐的技术。
过去，人们做豆腐，都少不了用石膏和卤水作添加剂。那么，能不能用既省工，又能提高豆腐质量的添加剂来代替呢?能!葡萄糖酸内脂就是一种理想的做豆腐的添加剂。
葡萄糖酸内酯(以下简称“内酯”)是一种新型无毒食品添加剂，在食品工业上被用作酸味剂、保鲜剂、防腐剂、蛋白质凝固剂等。内酯是一种易溶于水，在25℃下分解缓馒的白色结晶。用它代替卤水、石膏做出的豆腐具有质地细腻肥嫩，味道纯正，鲜美可口，无蛋白质流失，营养丰富，出品率高(半公斤黄豆可做2.5-3公斤豆腐)的特点。用它做出的豆腐还比―般豆腐耐贮存、防腐。在室内25℃存放两天， 12℃时存放5天不变质，即使在夏季放在凉水中也能保持2―3天不腐败变质，是一种理想的豆腐凝固剂。
其制作方法如下：
一、设备：除具有常规傲豆腐的设备用具外，还要有温度表、乳汁表各1支，盛豆腐用的大盆、聚乙烯塑料袋、盒、瓶等，具有耐热和导热性能好时容器，容器大小按做豆腐的数量而定。
二、原料：黄豆。
三、凝固剂：葡萄糖酸内酯、卤水、石膏、醋酸钙、氯化钙。
四、保护剂：磷酸氢二钠、酒石酸钠，磷酸二氢钠。
五、制作过程：
1、选料；选择颗粒整齐、无虫眼、无发霉变质的新大豆、破碎。
2、浸泡：按0.5公斤黄豆加1.25公斤冷水的比例浸泡2.5―7小时。去皮黄豆，夏季浸泡2.5-3.5小时，春季浸泡4―5小时，冬季浸泡6一7小时。浸泡到黄豆捏着有劲、有弹性、无硬感、不脱袍，搓开豆瓣稍凸，皮瓣发脆不发糠为合适。浸泡时间过长黄豆易发酵，磨浆时产沫多，不爱上浆，损失蛋白质；过短，出豆浆少。在浸泡过程中，可按黄豆的0.2一0.38％的比例加入适量碱面。以提高蛋白质的溶解度，提高产量，不加也可。
3、磨浆：用石磨或打浆机均可。要求磨匀、磨细、添豆、添水要匀。在此过程中，按0.5公斤黄豆加水1公斤左右的比例。
4、煞沫：按0.5公斤黄豆加水1.25-1.5公斤（留0.25公斤左右洗渣用）烧开，并按黄豆1%的比例加入加温后的植物油（如花生油、豆油）或油脚子，也可在植物油或油脚子中按10：1的比例加少许熟石灰，发酵成稀膏后使用效果更好。搅匀煞沫消泡，这样豆浆滤得快，滤得净。
5、过滤分离：第一遍过滤完后，把分离出来的豆渣，再添加1-2次水洗渣0.40-0.45公斤为宜。
6、煮浆：因豆浆浓度大，为防止糊锅和起沫，可预先在锅内放少量食油和盐。烧开锅后，煮2-3分钟，要用瓢扬浆，以防炸锅、溢锅，此时切忌再放凉水。然后将烧熟的豆浆迅速盛在容器（如铝盆等）内，放在易凉处或凉水中，降温至30ºC为止。
7、加入凝固剂：按0.5公斤黄豆6-9克的剂量，将内酯预先用少量温水溶解，按0.5公斤黄豆2-6克的剂将保护剂也用20ºC以下的温开水（不能用生水也能用开水兑生水）深解，将内酯和保护剂的混合水溶液迅速加入到降温至30ºC左右的豆浆中，并搅拌均匀。若把此豆浆装入代内或盒内蒸煮，即可制成袋装或盒装豆腐。
8、再次加温：将加入内酯和保护剂混合水溶液的豆浆连同容器一起放在90ºC以上（最好是90ºC恒温）的热水中蒸煮加热，使豆浆温度达到90ºC左右，保持15-20分钟。也可用蒸汽加热。
9、降温加固：在加热过程中，逐渐凝固，然后随着降温愈加坚固，便成细嫩洁白的豆腐。
六、应注意的问题
l、内酯系葡萄糖脱水产物，应防潮，否则会失效。
2、用内酯要随用随配，不能过早配制。
3、黄豆与三遍用水的总数要控制在1：7―7．5范围内，除去豆腐和蒸发消耗水分外，能保持0．5公斤黄豆出浓度为10一ll度(用乳汁表测)的豆浆3公斤，才能使0.5公斤黄豆做出3公斤豆腐。
4、保护剂有磷酸氢二钠、酒石酸钠、磷酸二氢钠3种，只使用l种即可。前两种具有提高豆腐香味的作用。
5、内酯豆腐要求豆浆浓度高，一般豆浆浓度为10一ll度时做出的内酯豆腐质地较坚实；浓度小于9度时，豆腐有些嫩，划开豆腐后浆水较多；浓度大于13度时，豆腐质地坚实，划开豆腐后基本无浆水流出。
6、加用内酯的数量，要控制在黄豆量的1．2一l.8％之间，豆浆量的0．2―0．3％之间。过少不易凝固，过多会发酵出酸味。
【豆花是什么,豆花是什么意思】7、加内酯前，豆浆必须先加热煮熟变性。生豆浆加入内酯后，一次加热变性凝固，使内酯不能充分发挥作用，产品有豆腥昧、苦昧和生浆昧，不能食用。
8、加入内酯时的豆浆，温度要降至30℃以下，否则豆浆凝固不均匀。
9、豆浆的凝固温度应控制在90℃的恒温下。温度上升到98℃以上，豆浆沸腾，豆腐在凝固过程中产生大量汽泡，保水力下降，离析水增加，严重影响产率，豆腐质气粗硬；若温度下降到70℃以下时，虽然也可凝固，但其凝固得松散稀流，成品硬度差没有咬头。
10、为保持凝固温度稳定在90℃，当温度升到90℃时，可把锅盖掀一个缝，继续加温，保持锅内温度稳固在90℃，防止温度继续上升引起容器内豆浆沸腾。
11、因内酯价格较高，可把内酯与其凝固剂配合使用。具体配方如下：
序号内酯石膏卤水氯化钙醋酸钙
（%）（%）（%）（%）（%）
178202
278202
34060
4501040
56040
64060
77802020
8780202
如按以上办法做出的豆腐鲜嫩细腻，洁白如脂，并且香味浓郁，便为制作成功。
豆花不是豆腐脑。
其实豆腐脑、豆花和豆腐，没有本质的区别，只是在用“凝固剂”点的功夫上的差别。
点嫩一点就是豆腐脑。
点老一点就是豆花。
豆花压去多余的水就是成块的豆腐。
但是豆腐脑一压就一塌糊涂。
【补充】
说豆花，不能说“永和”，得说四川省。
豆花可以用筷子挑起蘸佐料，豆腐脑就谈不上。
北京市有的地方卖豆花，糊里糊涂的一碗再加佐料，是和豆腐脑没有多大差别。
豆花是传统食品，点豆花传统的仍然是卤水或石膏，内脂点豆腐是现代才有的东西，和豆花的概念无关。
制作豆腐时，压制之前，就是豆花。
豆花是指韩国组合东方神起里的成员郑允浩和金在中，因为前者的昵称是豆包，后者的昵称是花花，因此得名豆花。
豆花就是指两人的couple关系啦~~官方配对的意思，就是韩国组合特有的王道的意思，王道就是男男配对，但不是同性恋的意思，而是指他们的关系非常好，是很好很有默契的兄弟，所以把他们配对了。也是为了防止绯闻的一种手段。呵呵~~如果你像去豆花群的话，最好还是神起的粉丝哦，不然没有什么共同语言呀~~~呵呵
其实，豆花是指的东方神起中的允浩和在中
因为他们台前台后都很粉红，像情侣一样
那相信或希望他们是真的或是喜欢他们这种气氛的就叫豆花饭
豆花饭开的贴吧就叫豆花吧了
其实贴吧就是一群人在里面聊聊，转发一些消息的
有为明星开得，有发表感想的，就这样
简单说：豆腐是豆花压制成的。
补充：黄豆（也有叫大豆的）磨成豆浆，豆浆凝固成豆花（也叫豆脑），豆花压成豆腐（就是把豆花里的水份压掉）

3、豆花是什么豆花（允在）
豆花是指韩国组合东方神起的队长U-KNOW允浩（郑允浩）和成员HERO在中（金在中）的Couple 。在韩国SM公司官方CP是豆花和米秀，而日本是米花。在中（HERO）仙后们认为他就像花一样漂亮可爱，所以他的爱称为“花花” 。而允浩（U-KNOW）因为出道时有一张包子脸，所以叫做豆包！他们的BL名称为“豆花”！豆花在韩国称为允在，中国称为豆花，或也称作豆花允在。豆花王道是官配（后来的，一开始的官配并不是他们，却愣是给顶上去了），并且由于允在之间的点点滴滴，豆花成为韩国最大的主流王道Couple ，但更多的人不是王道饭，而是真爱饭。
http://baike.baidu.com/view/16744.htm
东方神起的郑允浩和金在中组成的cp
属于天道级别的王道
本人很喜欢他们的相处感觉，是他们的忠实饭
对本人至今影响很深，不过因为之前的合约问题
两人才渐渐淡了一些
不过，永远都是我的大爱
希望楼主采纳~
郑允浩（豆包）+金在中（花花）
郑允浩和金在中

4、豆花日记的豆花是什么豆花就是豆腐脑。豆花日记的豆花就是豆腐脑，不过是各个地区的叫法不同罢了，豆花日记是香港地区独有的用豆花来创作甜品的品牌它是一个平价化的甜品店。

5、什么是‘土豆豆花’?在哪里看到的？如果是在土豆网的用户名右上方显示的话指的是土豆网新推出的积分系统
豆花的养分来自于土豆的活动足迹，分成三大部分，活动时间越长、活动范围越广、活动次数越频繁，你的豆花就会越多。
基础养分（登录、完善资料等）＋观赏养分（观看视频、观看豆单等）＋参与养分（上传视频、挖土豆等）＝豆花
在土豆玩耍的养分灌溉了豆花，豆花共分成了20级。
最基础的是豆花1级，最高是豆花20级，可以到“我的豆花”看自己目前的豆花有多少
豆花级别越高，你可以使用的功能越多。