金福菇的功效 金福菇的做法
金福菇的功效
金福菇子实体丛生或簇生 ， 形大 ， 白色或乳白色 ， 菌盖平展光滑 ， 呈半球形 。 菌柄上小下大 ， 呈长棒状 ， 菇形美丽、姿态优雅 。 金福菇菌肉肥厚嫩白 ， 口感独特 ， 味微甜、脆嫩而鲜美 ， 营养丰富 。 据分析 ， 其粗蛋白质含量27% ， 粗脂肪9.5% ， 总糖38.4% ， 并含有多种维生素 。 口感鲜美、形美、商品价特高 。
抗杂力强 ， 质量优 。 出菇温度22-36℃ ， 以24-33℃最适应、春夏秋生产 。 金福菇是一种正处于开发中的优质食用菌 ， 目前这种食用菌在台湾售价不菲；日本近年也开始批量试种并投入市场 ， 其商品名为白色松茸 ， 金福菇子实体硕大 ， 菌肉肥厚嫩白 ， 味微甜而鲜美 ， 具有明显的菇香味 ， 且耐贮性好 ， 适于鲜销和干制加工 ， 在10℃条件下 ， 保鲜期可达1个月 ， 不变色 ， 不变味 ， 烹调时不宜加入味精、葱、香油等强烈调味品 ， 否则无法享受地道的风味 。 金福菇营养丰富 ， 据分析每100克干品中含有蛋白质27.56％ ， 粗脂肪9.58％ ， 总糖38.44％ ， 粗纤维8.20％ ， 其子实体肥厚脆嫩 ， 味微甜而鲜美 ， 耐贮性好 。
菌菇肉丸子汤的做法
主料：猪肉馅150克、金福菇50克、金针菇50克、真姬菇50克；
辅料：鸡蛋清1/2个；
调料：食盐3克、姜5克、料酒10毫升、生抽10毫升、淀粉5克、小葱1棵、胡椒粉少许、植物油10毫升、水适量；
做法：
1：肉末放入碗中 ， 加入料酒、蛋清、生抽、淀粉、盐和5毫升植物油；
2：搅拌至肉馅上劲 ， 金福菇、真姬菇和金针菇用清水洗净 ， 将大株的金福菇用刀剖开成长条 ， 姜切片 ， 葱洗净切碎；
3：锅中加入适量清水煮沸 ， 放入姜片和5毫升植物油 ， 将肉末握在手心从虎口挤出 ， 再用勺子挖出即制成肉丸子 ， 将肉丸子放入锅中 ， 用中火滚煮5分钟；
4：放入金福菇再放入真姬菇和金针菇 ， 滚煮三分钟至熟透 ， 最后加盐和胡椒粉调味撒上葱花即可 。
金福菇炒肉丸子的做法
主料：金福菇150g、肉丸子200g；
辅料：油适量、盐适量、料酒适量、辣椒酱适量、青蒜50g；
做法：
【金福菇的功效】1：准备好食材 ， 青蒜洗净切段待用 ， 金福菇洗净 ， 切段；
2：锅里水开 ， 放入金福菇焯一下捞出控水 ， 小丸子加些水煮5分钟 ， 盛出；
3：锅里油热 ， 放入青蒜的白茎部分煸炒至发蔫 ， 放入焯好的金福菇 ， 放入小丸子 ， 加些料酒煸炒一下；
4：加些辣椒酱煸炒匀 ， 放入青蒜叶子部分煸匀 ， 加些盐煸匀即可 。
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