有几种常见的方法将卷心菜埋在地下过冬 。储存在地窖里 。地窖温度稳定，湿度适宜，适合冬季储存白菜 。藏式方法:先在自家院子里挖个坑，晾两天土，把白菜的根一根一根埋起来，等天气变冷了再慢慢用干土把白菜的上部盖上 。
白菜过冬的其他方法
甘蓝越冬的其他方法晾晒存放法:先将白菜晾晒4-5天，期间每天翻面 。最外面的包心菜叶子变得浑浊后，就可以把包心菜放进储藏室，如果有烂页就摘下来 。
【白菜埋地里过冬的方法】防冻法，储存白菜温度尤为重要，适宜的储存温度为0-5度 。如果家里供暖温度高，可以存放在院子里或者地下室 。如果家里没有暖气，可以存放在通风处 。如果气温在0℃以下，可以在白菜上铺一些塑料布或被子 。
室外存放:先在地上铺一层木板，把白菜放在木板上，让白菜的叶子朝外，把白菜的根部堆紧，然后用薄膜把白菜盖上，防止白菜冻坏 。在此期间，每周至少一次，如发现烂叶，应及时清除 。
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