节日不可少的健康肉菜食谱做法
几道简单易做的健康肉菜：
1、粉蒸排骨
原料：猪排骨 ， 蒸肉米粉调料 ， 南瓜 ， 或土豆、番薯、芋头等淀粉含量高的菜
制作：1. 猪排骨切成小块 ， 用腌肉调料腌至少半小时（没有现成的腌料 ， 可用酱油 ， 糖 ， 盐 ， 郫县豆瓣等做成腌肉料） 。 2. 将腌好的排骨均匀裹上一层米粉 ， 不要太厚 ， 不然会影响质量 。 3. 把处理好的排骨放入碗中 ， 底层铺上垫菜 。 4. 在高压锅里大火蒸熟 ， 或者用普通蒸锅慢慢蒸熟 。 待排骨色泽金亮 ， 肉香离骨后出锅 。 出锅后 ， 上面撒上葱花或者芫茜即可 。
2、水滑牛肉
水滑是一种以水代油的烹调方法 ， 可降低成菜的脂肪含量 。
原料﹕牛肉 ， 红 ， 黄 ， 绿柿子椒
调料﹕葱 ， 姜 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 味精 ， 盐 ， 淀粉
制作﹕1 ， 将牛肉切成片 ， 拌上料酒 ， 盐 ， 淀粉淹制20-30分 。 2 ， 将红 ， 黄 ， 绿柿子椒切成小块 ， （并在少许油锅中煸炒片刻倒出）.3 ， 用锅将水做开 ， 将淹好的肉片放进佛水中变色即捞出 。 4 ， 在炒锅中放入少许油 ， 将葱 ， 姜末煸炒出香味 ， 然后将2 ， 3原料倒入一起煸炒 ， 胡椒粉 ， 味精后出锅 ， 倒入盘中即可 。 特点﹕肉片滑嫩不油腻 ， 色 ， 香 ， 味俱全 。
3、三文鱼生菜沙拉
传说三文鱼有虫 ， 不能生吃 。 特别是某著名美食家也这么说 ， 让很多人对三文鱼生望而却步 。 实际上 ， 国际有规定 ， 三文鱼捕捞后必须冷冻杀虫 。 市场上经过检疫的三文鱼都是安全的 ， 可以放心食用 。 如果生吃 ， 要选寿司级的三文鱼片 。
原料：三文鱼 ， 罗马生菜 ， 寿司醋 ， 蜂蜜 ， 盐 ， 姜末 ， 黑胡椒粉
制作：1. 超市买寿司级三文鱼（这样吃生的三文鱼会比较可靠） ， 切片 。 2. 生菜取最脆嫩部分 ， 切块 。 3.将寿司醋 ， 蜂蜜 ， 盐 ， 姜末 ， 黑胡椒粉调成酸酸甜甜的调料 。 4. 把调料倒入 ， 将三文鱼和生菜拌匀即成 。 此菜酸甜爽口 。
4、五彩鸡丝
原料：鸡肉、香干、香菇、红、黄 ， 绿柿椒、木耳 ， 葱、姜、料酒、酱油 。
制作：1 ， 将鸡肉切成丝 ， 放少许盐料酒腌制;2 ， 将泡好的木耳煮10分钟 ， 然后切成丝;3 ， 将鲜豆干切成丝;4 ， 将香菇、红绿黄柿椒切成丝;5 ， 将鸡丝在油锅中煸炒;加料酒 ， 然后加入葱、姜、煸炒;再放入红绿柿椒 。 煸炒;再放入香干 ， 香菇煸炒;再放少许酱油翻炒;勾芡翻炒 ， 滴少许香油即可出锅 。
5、意大利蒜蓉煮青口
原料：1磅活青口 ， 1/2杯干白葡萄酒 ， 一棵青葱 ， 一瓣切碎的大蒜 ， 一小勺盐 ， 1/2 茶匙1/4 杯切碎的欧芹和罗勒 ， 一大勺橄榄油
【节日不可少的健康肉菜食谱做法】
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