鲈鱼洗净划上几刀 ， 沿着鱼肚从鱼骨切下 ， 大葱切葱丝 ， 姜切丝 ， 小米椒切丝 ， 小葱切葱花 ， 盘子里铺上葱姜丝 ， 鲈鱼放上去 ， 鲈鱼身上放葱姜丝 ， 淋上料酒 ， 锅里倒入清水烧开 ， 将鲈鱼放入锅中蒸8分钟取出 ， 去掉葱姜丝 ， 倒蒸鱼豉油 ， 再放上葱姜丝 ， 小米椒丝 ， 油温烧至7成热 ， 将热油淋在鱼身上即可 。
怎么做清蒸鲈鱼
食材：
鲈鱼1条、葱花1碟、小米椒2个、大葱半根、生姜1块、蒸鱼鼓油1勺
清蒸鲈鱼的做法
1.鲈鱼洗净 ， 在鱼身的两面各划几刀 ， 沿着鱼肚从鱼骨切下 ， 不要切断 。
2.大葱半根切成葱丝 ， 姜1块切丝 ， 小米椒2个切丝 ， 小葱两根切成葱花 。
3.拿一个盘子 ， 在盘子里铺上葱姜丝 ， 将鲈鱼放上去 。
4.鲈鱼身上放上葱姜丝 ， 淋上料酒 。
5.锅里倒入清水 ， 烧开 ， 将鲈鱼放入锅中蒸制8分钟取出 ， 倒掉盘中的汤汁 ， 去掉葱姜丝 。
6.倒入蒸鱼豉油1勺 ， 再放上葱姜丝 ， 小米椒丝 。
7.锅里倒入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 将热油淋在鱼身上即可 。
小贴士：
1、鲈鱼最好购买活鱼 ， 现杀现做 ， 这样做出来的鱼肉更加的鲜嫩 。
2、蒸鱼之前 ， 一定要先将锅里的水烧开 ， 再放鱼上去蒸 。
【清蒸鲈鱼的做法 怎么做清蒸鲈鱼】 3、鱼蒸熟之后 ， 盘子里会有一些汁水 ， 这些汁水要倒掉 ， 否则会有腥味 ， 影响口感 。
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