常吃东北小木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用 。 特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人 ， 经常食用东北小木耳能起到良好的保健作用 。
黑木耳怎么做？黑木耳有什么营养价值？
黑木耳的营养价值：
黑木耳 ， 又名木耳、木菌、树鸡 ， 云耳质地柔软 ， 口感细嫩 ， 味道鲜美 ， 风味特殊 ， 是一种营养丰富的著名食用菌 ， 有“食品阿司匹林”之称 。
黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效 。
含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质 。
含有丰富的植物胶原成分 ， 它具有较强的吸附作用 ， 对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物也具有溶解与氧化作用 。
常吃东北小木耳能起到清理消化道、清胃涤肠的作用 。 特别是对从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的工人 ， 经常食用东北小木耳能起到良好的保健作用 。
东北小木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质 ， 能促进胃肠蠕动 ， 促使肠道脂肪食物的排泄 ， 减少食物脂肪的吸收 ， 从而起到减肥作用 。
黑木耳的食用禁忌：
黑木耳有活轿抗凝的作用 ， 有出血性疾病的人不宜食用 。 孕妇不宜多吃 。 木耳不宜与田螺同食 ， 从食物药性来说 ， 寒性的田螺 ， 遇上滑利的木耳 ， 不利于消化 ， 所以二者不宜同食 。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食 ， 野鸡有小毒 ， 二者同食易诱发痔疮出血 。 木耳不宜与野鸭同食 ， 野鸭味甘性凉 ， 同时易消化不良 。
春季这个时节应该多吃些润肺、排毒的食物 ， 再搭配上一起蔬菜 ， 来做凉菜 ， 木耳清脆爽口 ， 是一道味道鲜美的家常菜 。
莴笋千张拌木耳的制作方法：
主料：
莴笋150克、千张100克、木耳8朵
辅料：
辣椒酱适量、盐适量、鸡精适量
做法：
1、千张切三角块
2、莴笋去皮、切片
3、木耳提前泡发
4、将莴笋、木耳焯一下
5、过凉水 ， 控水
6、放上千张
7、放盐
8、放鸡精
9、放辣椒油
10、拌匀即可
小提示：
【黑木耳怎么做？黑木耳有什么营养价值？】黑木耳可以提前泡发 ， 随吃随用 。
可以根据个人口味添加作料 。
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