牛奶蛋白质能加强面团的筋力， 从而使做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松 。 在发酵面食品当中， 牛奶中的大量B族维生素和氨基酸， 还能为酵母提供充足的营养， 使发面效果更佳， 面团膨大， 香气浓郁 。
炖鱼时加点牛奶能去腥-加点奶让食物更鲜美
蒸蛋羹加奶更嫩滑 。
蒸蛋羹在加水的同时， 再加上几勺奶， 使蛋液、牛奶和温水的比例达1：1：1 。 这样， 牛奶中的蛋白质能和鸡蛋中的蛋白质相互作用， 使鸡蛋羹的口感更滑嫩 。
炖鱼加奶能去腥 。
要想让鱼汤呈现奶白色， 最常用的方法是先将鱼用油煸炒后， 再熬汤 。 如果炖鱼时放入一汤匙牛奶， 不仅能让鱼汤雪白味美， 还能去除鱼腥味， 使鱼肉酥软鲜嫩 。
煮粥加奶味更香 。
【炖鱼时加点牛奶能去腥-加点奶让食物更鲜美】牛奶和谷物同煮， 两者之间不但能蛋白质互补， 其产生的香气也会更浓 。 需要注意的是， 在煮粥的时候， 最好在粥煮好之后放牛奶搅匀， 之后再接着煮一两分钟， 这样可以避免牛奶中的营养成分在久煮过程中黏在锅壁上而损失 。
和面加奶更筋道 。
牛奶蛋白质能加强面团的筋力， 从而使做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松 。 在发酵面食品当中， 牛奶中的大量B族维生素和氨基酸， 还能为酵母提供充足的营养， 使发面效果更佳， 面团膨大， 香气浓郁 。
推荐阅读
- 一般现在时的用法 一般现在时怎么用
- 春节时候为什么要放鞭炮
- 电脑是谁发明的 电脑是什么时候发明的
- 如何在烹饪食物的时候减少胆固醇
- 让米饭更营养好吃的方法-加点盐米饭更香
- 银行几点下班 各银行下班时间介绍
- 苹果手机时间显示到桌面怎么设置 苹果手机时间显示到桌面
- 炒菜时如何使蔬菜不变色
- 煮玉米的水中加点盐-煮玉米的小技巧
- 阔时节手抄报