茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢不但与漫泡时间长短有关， 还与茶叶的老嫩和加工方式有关 。 通常细嫩的茶叶比粗老茶叶容易浸出， 冲泡时间宜短些;松散型的茶叶比紧圧茶叶容易浸出， 冲泡时间宜短;红碎茶的茶叶比完整型的茶叶容易浸出， 冲泡时间宜短 。 红碎茶包切成颗粒很容易将茶中的内含物冲泡出来， 所以一般能冲泡一次， 最多二次 。
泡茶续水次数
茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样， 茶叶第一次冲泡时， 茶中的可溶性物质能浸出50%～55%;第二次冲泡时能浸出30%左右， 第三次冲泡时， 能浸出约10%， 第四次冲泡时， 只能浸出2%～3%， 所以大凡工夫红茶的条形茶， 最好只冲泡2～3次 。
红茶的红碎茶， 由于在加工鲜叶时， 经充分揉捻切细， 只能冲泡一次， 就能使茶汁充分浸泡出来 。
推荐阅读
- 四物汤的做法 四物汤怎么做的
- 清蒸香芋丸怎么做 清蒸香芋丸的做法
- 炸酱面的做法 怎么做炸酱面
- 清蒸鱼的做法 清蒸鱼怎么做
- 茄汁锅巴的做法 茄汁锅巴怎么做
- 织纹螺怎么做？织纹螺的简介-织纹螺的做法
- 鸡蛋羹怎么做？鸡蛋羹怎么蒸更嫩滑？
- 清炒芥菜怎么做 清炒芥菜的做法
- 炝芥菜丝的做法 炝芥菜丝怎么做
- 披萨的做法 怎么做披萨