黄豆泡发 ， 黄豆芽焯熟 ， 五花肉、豆腐干、香菇切小丁 ， 胡萝卜、黄瓜切丝 ， 姜葱蒜切末 ， 水烧开 ， 放黄豆、豆芽 ， 焯熟捞出 ， 油烧热放八角炒香 ， 加五花肉炒出油 ， 加黄酱、甜面酱、清水拌匀炸10分钟 ， 放豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油、白糖继续炸10分钟 ， 锅中倒水烧开 ， 放面条煮熟捞出 ， 浇上炸酱 。
怎么做炸酱面
材料：
去皮五花肉150克、面条300克、豆腐干1块、黄瓜50克、黄豆20克、黄豆芽50克、胡萝卜50克、香菇2朵、八角2个、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、甜面酱80克、黄酱80克、白糖20克
炸酱面的做法：
1.黄豆清水泡发 ， 黄豆芽入锅焯熟 。
2.五花肉、豆腐干、香菇洗净切成半厘米见方的小丁 。
3.胡萝卜、黄瓜切细丝 ， 姜葱蒜切末 。
4.锅中倒入适量清水烧开 ， 依次放入黄豆、豆芽 ， 焯熟捞出 。
5.锅中倒入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入八角炒香 ， 加入五花肉煸炒出油 ， 加入黄酱、甜面酱、清水适量拌匀 ， 小火炸10分钟 。
6.放入豆腐丁、香菇丁、葱姜蒜、香油半勺、白糖20克继续炸10分钟 。
7.锅中倒入适量清水烧开 ， 放入面条煮熟 ， 捞出过冰水 。
8.盛入碗中 ， 依次码入黄瓜丝、胡萝卜丝、黄豆、黄豆芽 ， 中间浇上炸酱即可 。
小贴士：
五花肉最好选择肥瘦相间的 ， 炒出来比较香 ， 口感更好 。
【炸酱面的做法 怎么做炸酱面】 炸酱面的面码可以根据自己的喜好添加 。
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