织纹螺一般生活在近海礁石附近和泥沙底 ， 盛产于广东、浙江、福建沿海 。 其外形特征表现为尾部较尖 ， 螺体细长 ， 长度约1厘米 ， 宽度约0.5厘米 。 据说 ， 福建省沿海居民一直都很喜欢炒织纹螺这种小海味 ， 特别是莆田 ， 家乡人都认为它是下酒的好菜 ， 尤其在端午节前后都爱食用织纹螺 。
织纹螺的简介-织纹螺的做法
织纹螺的简介
织纹螺一般生活在近海礁石附近和泥沙底 ， 盛产于广东、浙江、福建沿海 。 其外形特征表现为尾部较尖 ， 螺体细长 ， 长度约1厘米 ， 宽度约0.5厘米 。 据说 ， 福建省沿海居民一直都很喜欢炒织纹螺这种小海味 ， 特别是莆田 ， 家乡人都认为它是下酒的好菜 ， 尤其在端午节前后都爱食用织纹螺 。
炒熟的麦螺颜色层次分明 ， 外形小巧 ， 螺口白色圆润 ， 较易吸吮 ， 吃起来肉质嫩滑 ， 略带筋道 ， 丝丝鲜香 ， 回味无穷 ， 越吃越上瘾 。
食用织纹螺（去壳）的多是东南沿海地区 ， 在福建莆田民间甚至还流传着吃螺过节的习俗 。
织纹螺的做法
【织纹螺怎么做？织纹螺的简介-织纹螺的做法】原料
织纹螺（500克）、冬笋片（75克）、冬菇片（4片）、葱段（45克）、黄酒（75克）、盐（少许）、菱粉（少许）、清汤（少许） 。
步骤
一、将织纹螺敲开 ， 取出肉 ， 除去尾部 ， 用少许盐搓一搓 ， 去尽织纹螺肉的黏液 ， 再用清水洗净 ， 然后片成薄片 ， 越薄越好 ， 否则炒不嫩 。
二、开旺火热猪油（30克）、锅 ， 将片放下去一拉 ， 倒出 ， 滤去油 。
三、在锅内另加少许猪油烧热 ， 将葱段 ， 冬笋片、冬菇片一起放入略炒 ， 再加盐、酒、菱粉、清汤勾好芡 ， 随即将拉过的织纹螺片倒入 ， 一起迅速炒几下即好 。
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