冷水浸泡2-3小时，温水浸泡1小时 。通心粉又称通心粉，是国外最常见的面食产品之一，在中国的上海、广州、天津等地也有少量生产 。通心粉有很多种 。一般选用富含淀粉的谷物经粉碎、糊化、调味、挤压、干燥制成各种口感好、风味独特的面制食品 。通心粉可以平衡营养吸收，增强免疫力 。
通心粉1.通心粉对原料的要求很高，需要用典型的独龙小麦(硬麦的特殊品种)磨出来的粗粒面粉，蛋白质含量足够高，称为沙面 。常用细度250 ~ 350 mm，含蛋白质14%左右，湿面筋含量高，面筋强 。用这种原料制成的通心粉，颜色呈半透明的淡黄色，色泽好 。
【通心粉要泡多久】2.制作通心粉时，面团的基本原理和加工方法与挂面相同，而成型原理和方法与挂面完全不同 。通心粉是挤压出来的，它最大的优点是可以代替各种模具挤压空心形或实心圆形面条，还有螺蛳壳形、字母形、吊花形、车轮形等各种颜色的品种 。
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