有害的经常接触铜对健康有害 。过量的铜会增加肝脏的负荷 。过量摄入铜需要很长时间的积累才可能影响肝脏和神经系统 。铜可以促进电子转移和氧化反应 。体内过量的铜会增加活性氧的产生，从而对细胞造成伤害 。当人体摄入过多的铜时，容易造成铜在体内特别是肝脏大量蓄积，产生毒性作用，导致铜中毒 。
铜铜离子(铜)是生物的必需元素，无论是动物还是植物 。人体缺铜会导致贫血、毛发异常、骨骼和动脉异常，甚至大脑紊乱 。但如果过量，就会引起肝硬化、腹泻、呕吐、运动障碍、知觉神经障碍 。一般来说，牛肉、葵花籽、可可、黑胡椒、羊肝等都含有丰富的铜 。
铜是人体必需的微量元素 。摄入后15分钟内即可进入血液，红细胞内外也有 。它可以帮助铁转移蛋白质，在血红素的形成中起重要作用 。而且在食物烹饪的过程中，铜也不容易被破坏 。
【铜器对人体有害吗】铜广泛分布于生物组织中，大部分以有机络合物的形式存在，其中很多是金属蛋白，以酶的形式发挥功能作用 。每种含铜酶都有其明确的生理生化功能 。生物系统中许多涉及氧的电子转移和氧化还原反应都是由含铜酶催化的，这些酶对生命过程至关重要 。
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