毛血旺的做法 毛血旺怎么做

毛肚洗净切块 , 鱿鱼切花刀 , 黄喉切片 , 午餐肉切片 , 小葱切葱花 , 大葱切粒 , 姜蒜切片 , 油温烧至7成热 , 放豆瓣酱炒出红油 , 再放姜蒜片爆香 , 放火锅底料和干辣椒炒匀 , 倒清水煮开 , 放黄豆芽焯水捞出 , 放猪血、鱿鱼 , 再加入糖、鸡精 , 加黄喉、毛肚等煮熟后盛出 , 锅中热油淋在毛血旺上即可 。
毛血旺怎么做
【毛血旺的做法 毛血旺怎么做】 食材:
鲜毛肚100克 , 鱿鱼100克 , 猪黄喉100克 , 猪血200克 , 午餐肉100克 , 黄豆芽30克 , 火锅底料80克 , 豆瓣酱1勺 , 姜1块 , 蒜4瓣 , 干辣椒10克 , 花椒5克
毛血旺的做法:
1.毛肚清洗干净 , 然后切成块 , 鱿鱼切花刀 , 黄喉切薄片 , 午餐肉切片 , 猪血切片 。
2.小葱切成葱花 , 大葱切粒 , 姜蒜切片 。
3.锅中放入适量油 , 油温烧至7成热 , 放入豆瓣酱炒出红油.
4.再放入姜蒜片爆香 , 放入火锅底料和干辣椒翻炒均匀 。
5.然后倒入清水 , 大火煮开 , 放入黄豆芽 , 煮30秒捞出装盘 。
6.放入猪血、鱿鱼 , 再加入糖半勺、鸡精半勺 。
7.加入黄喉、毛肚、午餐肉、芝麻油、煮熟后盛出 , 撒上葱花、蒜末 。
8.锅中放入适量油 , 油温烧至6成热 , 放入花椒、干辣椒爆香 , 然后把热油淋在毛血旺上即可 。
小贴士:
火锅底料已经有咸味 , 所以制作毛血旺的时候 , 不需要再添加盐 。
最后一步淋热油 , 可以让毛血旺的香味更浓 , 但是如果觉得太油腻 , 最后一步可以省略 。

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