毛肚洗净切块 ， 鱿鱼切花刀 ， 黄喉切片 ， 午餐肉切片 ， 小葱切葱花 ， 大葱切粒 ， 姜蒜切片 ， 油温烧至7成热 ， 放豆瓣酱炒出红油 ， 再放姜蒜片爆香 ， 放火锅底料和干辣椒炒匀 ， 倒清水煮开 ， 放黄豆芽焯水捞出 ， 放猪血、鱿鱼 ， 再加入糖、鸡精 ， 加黄喉、毛肚等煮熟后盛出 ， 锅中热油淋在毛血旺上即可 。
毛血旺怎么做
【毛血旺的做法 毛血旺怎么做】 食材：
鲜毛肚100克 ， 鱿鱼100克 ， 猪黄喉100克 ， 猪血200克 ， 午餐肉100克 ， 黄豆芽30克 ， 火锅底料80克 ， 豆瓣酱1勺 ， 姜1块 ， 蒜4瓣 ， 干辣椒10克 ， 花椒5克
毛血旺的做法：
1.毛肚清洗干净 ， 然后切成块 ， 鱿鱼切花刀 ， 黄喉切薄片 ， 午餐肉切片 ， 猪血切片 。
2.小葱切成葱花 ， 大葱切粒 ， 姜蒜切片 。
3.锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入豆瓣酱炒出红油.
4.再放入姜蒜片爆香 ， 放入火锅底料和干辣椒翻炒均匀 。
5.然后倒入清水 ， 大火煮开 ， 放入黄豆芽 ， 煮30秒捞出装盘 。
6.放入猪血、鱿鱼 ， 再加入糖半勺、鸡精半勺 。
7.加入黄喉、毛肚、午餐肉、芝麻油、煮熟后盛出 ， 撒上葱花、蒜末 。
8.锅中放入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 放入花椒、干辣椒爆香 ， 然后把热油淋在毛血旺上即可 。
小贴士：
火锅底料已经有咸味 ， 所以制作毛血旺的时候 ， 不需要再添加盐 。
最后一步淋热油 ， 可以让毛血旺的香味更浓 ， 但是如果觉得太油腻 ， 最后一步可以省略 。
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