此食谱的功效：黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素， 对人体有很好的补益作用， 对体质虚弱和中老年人来说， 食用黄花鱼会收到很好的食疗效果 。 黄花鱼含有丰富的微量元素硒， 能清除人体代谢产生的自由基， 能延缓衰老， 并对各种癌症有防治功效 。 中医认为， 黄花鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效， 对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效 。
【黄花鱼怎么做好吃？黄花鱼的做法】小贴士：大多数人都喜欢吃黄花鱼， 因其肉质鲜、嫩、味美且刺少， 无论是酱焖、红烧还是糖醋味的， 味道都不错 。 但用它来清蒸， 却往往怯手， 因为有很难去除的腥味 。 这个问题所有清蒸鱼类都存在， 而以海鱼为最， 会影响鱼肉的鲜味的发挥和口感 。 其实， 要想去除鱼腥味很容易， 用蒜蓉进行提前腌制， 不仅能去掉鱼腥， 还可增加鱼肉自身的鲜味， 一举两得 。
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