栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质 ， 能防治高血压并冠心并动脉硬化、骨质疏松等疾病 ， 是抗衰老、延年益寿的滋补佳品 。 栗子含有丰富的维生素C ， 能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用 ， 可以预防和治疗骨质疏松 ， 腰腿酸软 ， 筋骨疼痛、乏力等 。
栗子的介绍-栗子的做法
栗子的介绍
栗子就是我们常说的毛栗子 ， 板栗 。 栗子属于壳斗科栗属 ， 板栗属于坚果类 。 板栗原产自我国 ， 是我国最早种植的果树之一 ， 已经拥有了几千年的悠久历史 。 板栗与枣桃杏李被人们称为中国古代五大名果之一 ， 也是世界著名的干果树种 。 栗子树的叶为披针形或长圆形 ， 叶缘有锯齿 。 花单性 ， 雌雄同株；雄花为葇荑花序 ， 成熟后总苞裂开 ， 栗果脱落 。 坚果紫褐色 ， 被黄褐色茸毛 ， 或近光滑 ， 果肉淡黄 。 果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质 。 是很多人非常喜欢的佳品 。
栗子喜光 ， 光照不足引起枝条枯死或不结果 。 对土壤要求不严 ， 喜肥沃温润、排水良好的砂质或磔质壤土 ， 对有害气体抗性强 。 忌积水 ， 忌土壤粘重 。 深根性 ， 根系发达 ， 萌芽力强 ， 耐修剪 ， 虫害较多 。 另外 ， 其品种不同品种耐寒、耐旱 ， 寿命长达300年以上 。
在我国板栗多生于低山丘陵缓坡及河滩地带 ， 河北、山东、湖北（罗田麻城）、信阳罗山、陕南镇安是板栗著名的产区 。 中国的板栗品种大体可分北方栗和南方栗两大类：北方栗坚果较小 ， 果肉糯性 ， 适于炒食 ， 著名的品种有明栗、尖顶油栗、明拣栗等 。 而南方栗坚果较大 ， 果肉偏粳性 ， 适宜于菜用 ， 品种有九家种、魁栗、浅刺大板栗等 。 树性强剑根系发达 ， 有菌根共生 。 较抗旱 ， 耐瘠保
板栗的营养丰富 ， 一般人群均可以食用 ， 它适宜老人肾虚者食用 ， 对中老年人腰酸腰痛 ， 腿脚无力 ， 小便频多者尤宜 。 另外 ， 栗子还适宜老年气管炎咳喘 ， 内寒泄泻者食用 。 但是必须注意的是糖尿病人忌食；婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良者、患有风湿病的人也不宜多食 。
栗子的做法
俗话说“八月的梨子 ， 九月的楂 ， 十月的板栗笑哈哈” 。 每每还未到板栗成熟的季节人们就已经开始想念它的美味 。 那么板栗都有哪些吃法呢？
提起栗子 ， 就不得不提糖炒栗子了 ， 这可是栗子最经典的做法 ， 也是人们最喜欢的吃法之一 。
秋季 ， 大量栗子上市 ， 很多人喜欢在这秋风习习的季节里 ， 上街买一包热乎乎的糖炒栗子吃 。 或者在家里休闲看电视时 ， 也喜欢边看边剥栗子吃 ， 真的是一件美事 。 看着在炒锅里炒的红亮的栗子 ， 顿时会食欲大增 ， 栗子在炒前请用水浸泡一会 ， 这样可以有效防止水分流失 ， 避免肉质干硬 。 整个过程请不停翻炒 ， 使栗子受热均匀 。 局部受热会使栗子烧焦 ， 并可能引起爆炸 。 炒制过程中 ， 温度很高 ， 注意烫伤!另外糖炒栗子虽然美味可口 ， 但是含糖量比较高 ， 所以糖尿病患者应慎食 。
当然 ， 栗子的吃法多种多样 ， 既可做糖炒栗子又可以鲜食、煮食、菜用 ， 又可加工成各种食品 。 南方以栗做菜 ， 多与肉炖食 ， 为宴席佳肴 ， 板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉、栗子炒鸡块、栗子炖猪蹄等家喻户晓 ， 若列一个清单则可列出几十到上百道菜 。 北方糖炒栗子 ， 糯、香、甜 ， 味美可口 。 将栗子去壳 ， 用水煮极烂 ， 加糯米粉和白糖 ， 揉匀 ， 入热屉中旺火蒸熟 ， 出屉时撒上瓜子仁、松仁 。 本糕味香甜糯软 ， 具有健脾益气养胃 ， 强筋健骨补虚的功效 ， 适用于年老体弱 ， 腰膝酸软 ， 不欲纳食等病症 。 取适量栗子粉加清水煮熟为糊 ， 调入白糖即可 。 栗子糊具有健脾胃 ， 厚肠道的功效 ， 对于小儿腹泻有良好的辅助治疗作用 。
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