做包子用中筋面粉，因为中筋面粉制作出来的包子蓬松感比较好，而且吃起来面粉的味道比较香 。一般中式点心里都会用中筋面粉，比较适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的面食点心 。
做包子用什么面粉
包子是我们早上常吃的早餐，很多人会选择在家里做 。不过很容易失败，没有外面买的好吃，这是为什么呢?原来是做包子的面粉用错了 。面粉分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉等，而我们做包子应该用中筋面粉 。因为中筋面粉体质半松散，筋度及黏度较均衡，一般中式点心里都会用到，适合制作馒头、包子、烧饼、芝麻球等吃起来软中带点儿劲道的面食点心 。
包子的做法
1、在温水里化10克酵母，搅匀之后静止2分钟，在面粉里加一勺糖，2斤面粉用600克温水和面，和成面絮之后下手揉成面团，面团揉好之后放到温度稍微高一点的地方 。
2、等到面发到两倍大小以后，拿出来再揉一次，大概揉个3-5分钟 。
3、然后将面做成面剂子，擀成面皮，包上准备好的肉馅，再醒发20分钟 。
【做包子用什么面粉 包子的做法】 4、醒好之后，冷水上锅，将水烧开，打开锅盖，放一下气，再开始蒸20分钟即可 。
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