甜玉米被消费的植株部分是未成熟的籽粒， 主要由胚乳和子房壁组成 。 其食用品质由胚乳的味道、结构以及果皮的柔软度等所决定， 都受基因的影响 。 中国的甜玉米育种始于20世纪50年代初 。
甜玉米粒的做法-甜玉米的营养价值
甜玉米粒的做法
材料：低盐培根60g切丁；洋葱2个切丁；胡萝卜2根切丁；芹菜梗2根切丁；土豆360g去皮切丁；鸡汤6杯；玉米粒2杯；半脱脂牛奶2杯；盐、胡椒各1/8茶勺；卡宴胡椒若干（可选） 。
做法：
1：中火煸炒培根粒4分钟左右， 待培根粒表面金黄后， 取出待用；
2：在锅内加入洋葱、胡萝卜、芹菜丁， 加少许盐， 煸炒5分钟左右， 带食材变软后， 加入土豆盯鸡汤， 煮沸；
3：半盖锅盖， 煨煮10分钟左右， 中途搅拌几次食材， 待所有食材都变软后， 再加入玉米粒 。 再次煮沸后， 开盖， 煨煮5分钟左右；
4：关火， 用漏勺从锅内取出大约2.5杯的蔬菜， 放入搅拌机内， 将蔬菜打成泥；
5：将蔬菜泥和牛奶倒回锅内， 继续煨煮3分钟左右 。 加入盐、胡椒和卡宴胡椒若干；
6：装盆后， 撒上培根粒装饰即可食用 。
小诀窍：如果没有卡宴胡椒， 不用也行 。 这个蔬菜汤， 小孩子也是很爱喝的， 里面蔬菜丰富， 对不爱吃蔬菜的孩子来说， 是个好的选择 。
甜玉米种植技术
隔离种植
为保证甜玉米的食用品质， 在选地种植时， 要与其它普通玉米品种严格隔离， 以避免因相互串粉而降低品质 。 隔离方法生产上采用空间隔离和时间隔离 。 以空间隔离为好 。
1：空间隔离， 要求在种植区外围300～400m范围内不栽种其它玉米品种；如有林木、山岗等天然屏障， 可适当缩短隔离间距 。
2：时间隔离， 若不能进行空间隔离， 则应采取时间隔离（错开播种期）的方法来避免与其它品种的花期相遇， 2个不同品种的播种期间隔时间一般为20～25d 。 如大面积成片种植甜玉米， 可适当降低隔离标准 。 总之， 以不使两类玉米花粉相遇为原则 。
精细整地
由于甜玉米（特别是超甜玉米）种子一般籽粒较瘪、粒小， 发芽、拱土， 出苗比普通玉米种子困难， 所以要精细育苗， 在种植时要精细整地， 选择土质疏松、土壤肥沃、排灌方便的地块 。 前茬作物收获后及时耕翻20～30cm， 结合耕翻施足基肥， 一般每667㎡施有机肥1000～1500kg、过磷酸钙30～40kg、硫酸钾20kg， 硫酸锌1～1.50kg或玉米专用肥20kg作基肥 。
【甜玉米粒的做法-甜玉米的营养价值】合理密植
甜玉米完全是一种商品， 因此， 要注意果穗的产品特性， 不能单纯考虑单产 。 果穗是分级收购的， 尤其用于出口或加工用的， 要尽可能提高1、2级产品率， 要依据商品要求、经济效益的大小来确定适宜的种植密度， 尽可能在单位面积上有更高的经济收入 。 在一般中等肥力土壤 。 以4000株/667m2为宜， 早熟品种可密些， 晚熟品种可稀些 。
田间管理
1：间苗、定苗， 出苗后， 应及时查苗补苗 。 当幼苗3～4片叶时间苗， 待4～5片叶时定苗 。 间定苗的原则是除大、除孝留中间， 保证全田幼苗均匀一致 。
2：分期追肥、及时中耕在施足基肥的基础上， 及早追肥， 早施、重施攻穗肥， 确保甜玉米植株生长一路青， 这是种植鲜食玉米成败的关键， 也是与普通玉米种植方式的主要区别 。 一般每667m2追施尿素30kg， 分别在拔节期、大喇叭口期各追施15kg 。 每次追肥尽量深施， 每次施肥应结合松土、培土、清沟， 进行中耕除草 。
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