3、切好的土豆丝放入盐水中浸泡一会 ， 这样表面没有淀粉就不容易粘锅 ， 捞出沥干水分 ，
4、地皮菜泡软 ， 多清洗几次 ， 洗干净沥干水分 ，
5、葱蒜碎放入油锅中爆香 ， 在放入地皮菜翻炒几下 ， 放入清水或者高汤 ，
6、水滚开后加入土豆丝 ， 汤汁在次滚开后稍煮片刻 ， 我煮了约半分钟左右 ， 吃到嘴里还是脆脆滴 。 最后放入盐 ， 醋 ， 少量生抽 。
地皮菜烩丝丝的特色：这个菜主要是吃地皮菜的清香 ， 土豆丝的脆爽 ， 所以不用加太多的调料 。 但是如果你口味比较就适当的加 ， 看个人口味的 。 饭店里这个菜一般油比较多而且比较咸 ， 大家也可以尝试着做一下哦！
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