1、将大虾洗净 ， 剥出虾仁 ， 挑去虾线；
2、蛋白打散 ， 加盐、料酒、淀粉搅拌均匀 ， 将虾仁放下去 ， 抓匀糊 ， 喂拌一下；
3、锅内加油 ， 先炸腰果 ， 捞出 ， 放在一边 ， 凉着；
4、锅内再放虾仁 ， 划开 ， 停片刻倒出 ， 沥净油；
5、原锅放少量油 ， 加葱、蒜、姜、料酒 ， 加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅 ， 淋香油 ， 出锅即成 。
腰果莴笋炒山药
腰果含有丰富的油脂 ， 可以润肠通便 ， 润肤美容 ， 延缓衰老 ， 可以为准妈妈们提供充足的营养 。
材料：莴笋 ， 山药 ， 腰果 ， 胡萝卜 ， 盐 ， 食用油 ， 鸡精
做法：
1.莴笋去皮 ， 洗净 ， 切滚刀块 。 胡萝卜洗净切滚刀块.
2.山药去皮 ， 洗净 ， 切块放置于清水中（防止山药颜色发黑） 。
3.烧开适量的水 ， 把莴笋 ， 胡萝卜和山药倒入汆一下 ， 捞出沥水 。
4.倒入油 ， 小火把腰果炸熟（一点点金黄即可 ， 注意要用小火 ， 否则腰果容易炒焦） 。
5.最后倒入莴笋.胡萝卜和山药 ， 跟腰果一起翻炒 ， 加盐和鸡精调味即可出锅了 。
小贴士：莴笋含钾量较高 ， 有利于促进排尿 ， 对高血压和心脏病极为有益 。 能改善消化系统 ， 增进食欲山药有健脾 ， 除湿 ， 补气 ， 益肺 ， 固肾 ， 益精的功效 。 含有可溶性纤维 ， 能助消化 ， 降血糖腰果含有丰富的油脂 ， 可以润肠通便 ， 润肤美容 ， 延缓衰老 。 经常食用可以提高机体抵抗力 。
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