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马齿苋的做法-马齿苋的功效与作用( 二 )

小知识


2、马齿苋粥可用于痢疾便血、湿热腹泻；马齿苋蛋白羹主要用于赤白带下 。
3、糖醋马齿苋有驱虫功效， 适用于小儿钩虫玻
4、马齿克猪肝汤具有益肝明目， 宽中下气的功效 。 适用于肝血不足， 脾气壅滞， 夜盲， 身体疲乏等病症 。
总的来说， 马齿苋的作用有：利水消肿、消除尘毒、杀菌消炎、防治心脏并治糖尿病等 。
但是马齿苋为寒凉之品， 所以脾胃虚弱、或因受凉引起腹泻、大便泄泻及孕妇均要忌食；而且忌与胡椒、该粉同食， 不宜与甲鱼同食， 否则会导致消化不良、食物中毒等症 。
马齿苋的介绍
马齿苋， 又叫马芹菜、马荠菜、长命草、五行草、瓜子菜、地马菜等， 是一种一年生草本植物， 属于马齿苋科， 是一种药食两用植物， 肥厚多汁， 全株无毛， 高10～30cm， 茎平卧或斜倚， 伏地铺散， 多分枝， 圆柱形， 叶互生， 有时近对生， 叶片扁平， 上面暗绿色， 下面淡绿色或带暗红色， 中脉微隆起， 叶柄粗短；花无梗， 簇生枝端， 午时盛开；苞片2～6， 叶状， 膜质， 近轮生；果实为蒴果， 卵球形；种子细小， 偏斜球形， 黑褐色， 有光泽 。
马齿苋的生境
马齿苋主要生长在田野路边及庭园废墟等向阳处， 喜温暖湿润气候， 适应性较强， 能耐旱， 我国南北各地均广泛分布 。
马齿苋的营养成分
马齿苋营养丰富， 茎叶中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量高， 此外还富含钙、磷、铁、钾、锰、铜、镁、锌等矿质元素以及胡萝卜素、维生素B1、B2、C、烟酸、柠檬酸和多种氨基酸 。 马齿苋还含有丰富的SL3脂肪酸及维生素A样物质， SL3脂肪酸是脑细胞膜与眼细胞膜所必需的物质；维生素A样物质能增强视网膜感光性能， 所以有明目的作用 。
马齿苋的作用
马齿苋是药食两用的植物， 作为药用， 全株可入药， 有清热利湿、解毒消肿、抑菌消炎、润肠消滞、止渴利尿、去虫止立明目和抑制子宫出血等药效；外用可以治丹毒、毒蛇咬伤等症 。 但是要注意马齿苋为寒凉食物， 所以脾胃虚弱、因受凉引起腹泻、大便泄泻及孕妇忌食；此外忌与胡椒、该粉同食；不宜与甲鱼同食， 否则会导致消化不良、食物中毒等症 。

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