墨鱼含丰富的蛋白质 ， 壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等 。
墨鱼的做法大全-墨鱼怎么做好吃
排骨墨鱼汤
用铸铁锅小火炖效果非常好 ， 香味四溢 ， 诱人无比 。 墨鱼干和排骨互相渗透 ， 鱼和肉都丰常好吃；汤汁鲜美 ， 香味浓郁 ， 很好喝！
食谱所需材料
排骨约600-800克 ， 比巴掌略大的墨鱼干两只 ， 生姜1小块 ， 盐1小匙 。
做法步骤
1 。 墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软 ， 去骨 ， 洗净切片 。 生姜切片 ， 备用 。
2 。 排骨洗净砍成块 ， 加清水 ， 煮沸后关火 ， 撇去浮沫 ， 沥干水 。
3 。 在铸铁锅（或砂锅）内放入排骨块、墨鱼片、姜片 ， 加足水 ， 大火烧开后转小火煲3小时 ， 起锅时加盐即可 。
墨鱼卷烩杂蔬
墨鱼卷烩杂蔬是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品 。
食谱所需用料：
墨鱼200克、芦笋100克、红椒1个、姜适量、黄椒1个、食盐适量、白胡椒适量、橄榄油适量 。
做法步骤：
1、将芦笋尖斜切成段 ， 红 ， 黄椒切成三角形片状 ， 姜切丝备用 。
2、整块墨鱼洗净 ， 快刀呈45度角 ， 在整块鱼肉身上先等距离斜着切出长条的刀痕 ， 注意不要切太深 ， 以免切断掉 ， 再将墨鱼身翻转 ， 继续用刀斜切 ， 注意与之前的刀法要呈90度垂直的角度 ， 最后将切好花刀的墨鱼片切成三角形的片状 。
3、锅中将水煮沸 ， 放入姜丝 ， 将墨鱼放入烫至卷起 ， 马上捞起放入冷水保持弹性 。 将芦笋尖汆烫 。 锅内放入橄榄油 ， 将红、黄甜椒放入翻炒 ， 接着放入烫好的芦笋 。 最后倒入墨鱼卷 。
4、撒上盐 ， 胡椒粉 ， 拌炒均匀即可出锅 。
小贴士：
芦笋含有丰富的钙、磷 ， 对骨骼的发育和强健十分有益 ， 可预防骨质疏松 。 芦笋的维生素C ， 具有理想的抗氧化功能 ， 能提高抵抗力 ， 延缓老化 。
墨鱼含丰富的蛋白质 ， 壳含碳酸钙、壳角质、粘液质、及少量氯化钠、磷酸钙、镁盐等 。
【墨鱼的做法大全-墨鱼怎么做好吃】此食谱的功效：墨鱼含有碳水化合物和维生素A、B族维生素及钙、磷、铁等人体所必需的物质 ， 是一种高蛋白低脂肪滋补食品 ， 也是女性塑造体型和保养肌肤之理想的保健食品 。
酱汁墨鱼
新鲜墨鱼是比鱿鱼爽口的 ， 但比较难买到 ， 如果买不到用鱿鱼代替也一样 ， 这个口味是有点辣 ， 有点酸甜的 。
食谱所需材料：
墨鱼 ， 酱油 ， 酒 ， 糖 ， 白醋 ， 鸡精 ， 生粉 ， 葱 ， 姜 ， 干椒 。
做法步骤
1 ， 墨鱼中等大小的一条切片切花切条随意了 ， 用开水焯过捞出用冷水冲过 ， 先调一个酱汁待用 。
2 ， 酱油/酒/糖/白醋/鸡精/水/生粉调和 ， 油锅爆香姜片葱白段 ， 下一点红翻天(用干辣椒也行)下墨鱼炒熟倒入酱汁炒匀放入剩下的葱条即成 。
西兰花胡萝卜炒墨鱼
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