跳水蛙的用料 养殖青蛙去皮 1000g仔姜250g 自制豆瓣 适量 泡姜泡椒 适量生抽适量料酒适量盐少许糖少许 姜末蒜末 适量葱适量高汤500ml小米椒适量跳水蛙的做法【跳水蛙的做法步骤】
步骤1：将蛙清洗干净 。
步骤2：放适当的料酒和盐腌制10分钟左右 。
步骤3：期间将仔姜、葱、小米辣清洗切好 。
步骤4：将蒜末、姜末准备好 。
步骤5：放菜油 ， 六成熟时下花椒、姜末蒜末、泡姜泡椒、豆瓣炒出香味儿 。
步骤6：加入适量的生抽、糖 ， 再倒入高汤 ， 烧开 。
步骤7：汤汁烧开后 ， 下准备好的蛙 。
步骤8：烧至蛙快脱骨的时候放入仔姜、葱、小米辣 。
步骤9：加盖焖煮一会儿 。
步骤10：放入适量鸡精 ， 起锅 ， 撒上葱花 ， 一道川东南地区美味可口的跳水蛙就做好了 。
跳水蛙的烹饪技巧蛙一定新鲜 ， 要多煮一会儿到脱骨 ， 这样才更加入味儿 。
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