饼皮制作
Step5：在转化糖浆里加入枧水， 搅拌混合均匀后加入花生油， 再搅拌混合均匀 。
Step6：然后倒入面粉和奶粉揉成面团， 揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时 。
【莲蓉月饼的介绍-莲蓉月饼的制作方法】Step7：面团静置好以后， 根据需要分隔成小份 。 同时准备好生蛋黄， 并把莲蓉馅也分成相应的小份 。 皮和馅的比例是2：8 。
月饼制作
Step8：把1份莲蓉馅分成两块， 在中间夹上蛋黄， 然后揉成圆形 。
Step9：取一个饼皮面团， 在手掌上压扁， 然后把莲蓉馅放在面团中间， 用两只手把饼皮慢慢往上推， 包裹住莲蓉 。 注意力度， 要尽量让饼皮厚冰匀， 不要露馅 。 包好以后， 成为一个圆球 。
Step10：包好以后， 成为一个圆球 。 在圆球上拍一点面粉， 为了方便一会儿脱模 。 然后把圆球面团放进月饼模子 。
Step11：月饼模直接按在烤盘上， 压出月饼花纹， 然后提起月饼模子 。 注意烤盘上不要涂油， 也不要垫防粘的东西， 但可以垫锡纸 。
Step12：在月饼表面喷点水， 放进预热好200度的烤箱烤焙 。 烤5分钟左右， 等月饼花纹定型后， 取出来在表面刷上蛋黄水， 只刷表面， 侧面不刷 。 再放进烤箱， 烤到周围呈腰鼓形， 饼皮均匀上色以后就可以了 。 一共大约需要烤20分钟， 时间供参考， 具体请根据烤箱实际情况调整 。
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