加热法
随着温度的升高 ， 氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快 ， 所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果 ， 可通过加热去除部分农药 ， 如雍菜（空心菜）、青菜、芹菜、花菜、豆角等 。 方法是先用清水将表面污物洗净 ， 放入沸水中2～3分钟捞出 ， 据试验 ， 可清除80％以上的残留农药 。
此外 ， 还可用淘米水浸泡蔬菜10分钟左右 ， 再用清水冲洗干净 。
怎么洗掉水果上的农药
水果富含多重营养 ， 但是我们日常购买的水果表面都有一些污染物和残余农药 ， 而这些化学品清洗不干净会危害我们的健康 ， 那么如何去除水果上的残留农药呢？
面粉包裹法：
先用清水清洗下水果 ， 然后把水倒掉 ， 撒一把面粉包裹在水果表面 ， 用手揉搓水果 ， 面粉充分与水果表面接触 ， 湿面粉有很大的粘性 ， 将水果表面农药残留粘掉 ， 再用清水冲洗干净即可 。
盐水浸泡洗：
先用清水将水果洗2-3次 ， 然后排入淡盐水中浸泡半小时 ， 再用清水冲洗 ， 以清除残附的农药 。 如：葡萄、草莓、桃等 。
淘米水浸泡法：
将水果在淘米水中浸泡10分钟左右 ， 再用清水冲洗干净 ， 就能使水果上的残留农药变少 ， 再用水清洗干净即可 。
流水冲洗法：
先用流水反复冲洗掉水果表面的残留农药 ， 然后再用清水浸泡15分钟后 ， 再用流水冲洗两三遍 ， 流水将表面的农药慢慢冲掉 。
碱水浸泡法：
将表面污物冲洗干净 ， 浸泡到碱水中15分钟 ， 然后用清水冲洗干净 。
储存法：
农药在长时间的存放过程中 ， 慢慢的能够缓慢地分解为对人体无害的物质 。 一些易于保存的水果可以先搁置一段时间再食用 ， 农药残留量就会变少跟多 ， 再清洗干净食用即可 。 如：苹果、猕猴桃、石榴等容易储存的水果 。
农药残留的危害
人体每天天都根从食物中摄取营养素满足身体的需要 ， 根据中国营养学会推荐人体需要1斤左右的蔬菜水果 ， 蔬菜水果是维生素C的主要来源 ， 我们每天残留农药的类型主要是有机磷类和有机氯类 。 食用少量的残留农药 ， 人体自身会降解 ， 不会突然引起急性中毒 ， 但长期食用没有清洗干净带有残留农药的农产品 ， 必然会对人体健康带来极大的危害 。 其危害表现如下：
导致身体免疫力下降：
长期食用带有残留农药的菜 ， 农药被血液吸收以后 ， 可以分布到神经突触和神经肌肉接头处 ， 直接损害神经元 ， 造成中枢神经死亡 ， 导致身体各器官免疫力下降 。 如 ， 经常性的感冒、头晕、心悸、盗汗、失眠、健忘等 。
导致胃肠道疾病：
由于胃肠道消化系统胃壁褶皱较多 ， 易存毒物 。 这样残留农药容易积存在其中 ， 引起慢性腹泻、恶心等症状 。
可能致癌：
残留农药中常常含有的化学物质可促使各组织内细胞发生癌变 。
加重肝脏负担：
残留农药进入体内 ， 主要依靠肝脏制造酶来吸收这些毒素 ， 进行氧化分解 。 如果长期食用带有残留农药的瓜果蔬菜 ， 肝脏就会不停地工作来分解这些毒素 。 长时间的超负荷工作会引起肝硬化、肝积水等一些干燥肝脏病变 。
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