猕猴桃营养丰富 硬猕猴桃如何催熟你知道吗
猕猴桃味美多汁 ， 营养丰富 ， 是我们生活中的常见水果之一 。 但你知道怎么挑选猕猴桃 ， 猕猴桃多软时才可以吃呢？快来解惑吧 。
猕猴桃的营养功效
1、猕猴桃含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素 ， 尤其维生素C、维生素A、叶酸的含量较高 。
2、猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质 ， 能够起到清热降火、润燥通便、增强人体免疫力的作用 。
3、猕猴桃含有抗突变成分谷胱甘肽 ， 有利于抑制癌症基因的突变 ， 对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用 。
4、猕猴桃富含精氨酸 ， 能有效地改善血液流动 ， 阻止血栓的形成 ， 对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳痿有特别功效 。
怎么挑选猕猴桃
用手指肚轻轻按压猕猴桃的两端 ， 如果感觉不再坚硬 ， 按压处发生轻微变形 ， 但也不是很软 ， 此时是猕猴桃的最佳食用状态 。
对于猕猴桃 ， 果农中流行这样一个说法 ， “3天软 ， 7天烂 ， 半月坏一半” 。 因此 ， 购买时应选择果实处于坚硬状态、无机械损伤的猕猴桃 。 但硬邦邦的猕猴桃并不好吃 ， 其中的糖分很低 ， 果实酸涩 ， 还让人感觉刺口 ， 因为果实里含有大量蛋白酶 ， 会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质 ， 引起不适感 。
常温下 ， 猕猴桃一般放3天左右就会变软 ， 达到最佳食用状态 。
买回来的硬猕猴桃如何催熟
1、提高放果的环境温度 。
催熟猕猴桃果实采后需要经过后熟才能食用 。 后熟期的长短受成熟度和环境条件的影响 。 成熟度高的 ， 或置于高温条件下的 ， 后熟期较短 。 猕猴桃存放环境温度越高 ， 果实新陈代谢越活跃 ， 后熟越快 。
2、增加乙烯浓度 ， 促进果实后熟 。
把猕猴桃鲜果装入塑料袋内 ， 再把切开的梨或苹果同袋混装 ， 然后将袋口密封3～5天 ， 即可后熟食用 。 一般每公斤猕猴桃放一个切开的梨或苹果 ， 装入的梨或苹果越多 ， 催熟效果越好 。 经过后熟的果子如已变软 ， 即可剥皮食用 。 对仍不能剥皮的可用切削皮食用 。
3、在猕猴桃上插几个牙签 。
如此放上两天 ， 就会软不少 。 据专家介绍 ， 之所以会如此 ， 主要是因为牙签戳出的“伤口”会促使水果生成乙烯物质 ， 加速其成熟 。
吃猕猴桃的注意事项
猕猴桃性寒 ， 不宜多食 ， 脾胃虚寒者应慎食 ， 大便腹泻者不宜食用 。 先兆性流产、月经过多和尿频者忌食 。 由于猕猴桃中维生素C含量颇高 ， 易与奶制品中的蛋白质凝结成块 ， 不但影响消化吸收 ， 还会使人出现腹胀、腹痛、腹泻 。 故食用猕猴桃后一定不要马上喝牛奶或吃其他乳制品 。
喜爱吃猕猴桃的人 ， 每日吃1—2个既能满足人体需要 ， 其营养成分又能被人体充分吸收；食用时间以饭前饭后1—3个小时较为合适 ， 不宜空腹吃 。
【猕猴桃营养丰富】如果你想保存地更久 ， 可将猕猴桃放进冰箱冷藏室 ， 低温可延缓其成熟进程 。
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