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食物的储存时间与储存方法

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食物的储存时间与储存方法



食物的储存时间与储存方法
食物的储存时间与储存方法
食品储藏柜或食物密封罐
香料：高温、光、空气和潮湿是储存香料的大敌 。 经过研磨的香料每半年要更换一次；存放香料最好用密封的罐子 。
谷物类：一般来说， 谷物最多能保存六个月 。 一旦打开包装袋， 最好把它们放在密封食品罐里 。
坚果类：尽量将坚果类食品放在密封食物罐中， 能保持其水分 。 若想完全保留其新鲜口味， 不妨保留它们的外壳 。
冷冻柜
鱼：鱼最多可存放在冷冻柜内半年， 其中脂肪含量高的鱼肉最好不要超过三个月 。 专家们提供了一个绝佳的保鲜办法——给鱼穿上“冰衣”：将鱼放到冷冻柜至结冰， 然后拿出将它放入冰水中， 再放回冷冻柜， 重复这个过程， 到鱼穿上一件厚厚的“冰服”， 最后将其放入冷冻柜 。 还有一个更简单的方式， 用塑料膜或湿润的纸将鱼紧紧包住再放进冷冻柜 。
咖啡：冷冻柜用来存放磨碎的咖啡豆再好不过了， 能全方位保持其烘焙香味， 但要注意密封 。
柑橘汁：自家制作的鲜榨柠檬、酸橙、葡萄柚、橘子等果汁， 可以放在保鲜袋里密封后置于冷冻柜 。
肉类：肉类最好的保鲜办法是连同原有包装原封不动地放进冷冻柜 。 牛羊肉在冷冻柜的最长保质期为六个月；猪肉、家禽生肉可存四个月；干腊肉可存放两个月 。
冰箱冷藏室
蛋：一些冰箱厂家建议将鸡蛋放在冰箱门内层， 这其实是个误区 。 冰箱门是整个冰箱温度最高的部分 。 最好的储存办法是放在鸡蛋纸托里， 并放在冰箱内架上 。
绿叶菜：所有绿叶菜， 最好都放在扎了孔的塑料袋中并置于冰箱抽屉里 。 为防止蔬菜过早腐烂， 要将其和易释放出乙烯的水果分开， 比如苹果、芒果、梨和猕猴桃等 。
乳制品：牛奶、奶油、酸奶和其他乳制品最好放在冰箱的偏上夹层 。 这个位置的温度最稳定， 乳制品能保存更久 。
蘑菇：从超市买来的蘑菇最好保留其原有包装 。 野生蘑菇最好装进纸袋里， 然后放入干燥的抽屉中存放 。
水果：除甜瓜、柑橘和香蕉外， 各类水果应放在冰箱中一个独立的抽屉里， 与蔬菜分开 。 买回家不要过早冲洗， 因为多余的水分会加速水果腐烂变质 。 整个的柠檬最好室温保存， 但已经切开的柠檬应放入冰箱 。
肉类：当天或者第二日要吃的肉， 最好存放在冷藏室里温度最低的位置， 即底部 。
奶酪：奶酪应密封在透气的包装材料中进行储存， 奶酪纸是最佳选择 。 在存放奶酪前， 要清理干净每一块奶酪的表面——用小刀刮去奶酪表面冒出的多余油脂 。
室温干燥处
香蕉、柑橘和甜瓜：这些水果未切开前， 最好置于室温下 。 不过， 一旦被切开， 就要用保鲜膜裹好放进冰箱 。
西红柿、马铃薯和笋类：虽然人们普遍将它们存放在冰箱， 但美国农业部专家仍建议存放在干燥低温处， 能最大限度地保持风味 。
面包类：若想持续保鲜， 建议用锡箔纸密封或放在塑料袋里， 以减少水分流失， 室温中最多保存两天 。 若是已过了生产期两天， 将其用锡箔纸密封， 放入冷藏柜里 。 若想让冷藏超过一天的面包恢复口感， 将其放在微波炉里加热几分钟即可 。
大蒜和葱类：存放在干燥低温处， 最多能放两周 。 若置于冰箱中， 它们的水分和味道都会流失， 还会让冰箱里的味道变得难闻 。
蛋糕和水果派：整块蛋糕若密封在食品袋中， 室温下能保存约一周 。 已经切开的蛋糕的储存时间相对较短， 大概是三到四天 。 水果派放在灶台上最多能保存两天 。

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