夏季凉拌菜的种类及方法

夏季凉拌菜的种类及方法

夏季凉拌菜的种类及方法



夏季凉拌菜种类有凉拌豆角、凉拌小黄瓜、凉拌藕片、凉拌土豆丝、凉拌西蓝花等 。凉拌藕片材料:藕、白醋、大蒜、小葱、酱油、芝麻油、辣椒油、醋、鸡精 。
1、莲藕去皮切成薄片 , 在清水中洗净 , 入沸水锅焯两分钟 。

夏季凉拌菜的种类及方法


2、从锅中捞起 , 冲冷水 , 在冷水中浸泡一会 , 倒入一点白醋 。

夏季凉拌菜的种类及方法


【夏季凉拌菜的种类及方法】3、将大蒜切成碎末 , 小葱切成小段 。

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4、将藕片放入大盘中 , 放入切好的葱和蒜 。

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5、倒入适量的酱油 , 芝麻油、辣椒油、醋、鸡精充分搅匀 , 爽脆可口的凉拌藕片就完成 。

夏季凉拌菜的种类及方法


凉拌藕片是一道经典的小吃 , 属于浙菜系 。主要食材是莲藕 , 口味鲜香 , 爽口解腻 , 开胃下酒 , 莲藕含铁较高 , 并含有大量维生素C和膳食纤维 , 生食能生津止渴 , 清热除烦 , 熟食养胃消食 , 夏天食用能补充营养 , 并能治热病口渴 。

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