米皮烫浆和不烫浆的区别
米皮烫浆后可以使米皮更有劲道，吃着滑嫩 。不烫浆的米皮不仅没有劲道，而且稍微一撕，就会很容易被撕烂 。米皮起源于陕西西安的一种小吃，以米为主要原料，通过一系列的蒸制加工，做成的一种美食 。
广东米皮烫浆的制作方法？1.
大米淘洗干净清水浸泡一天
2.
泡好的大米连同泡米水一起倒在料理机里搅拌成米糊
【米皮烫浆和不烫浆的区别，广东米皮烫浆的制作方法？】3.
搅拌好的米糊倒入容器中就可以用来做米皮了
4.
取一个平底盘刷薄薄一层油舀上一勺米糊
我按照视频介绍的方法来做米皮，蒸出来的米皮不成型，是要添加什么东西才可以的吗？做米皮是用米皮专用粉，家用的大米是不能的，还有烫浆也有一定技巧，一般步骤是可以在网上找到，但是烫浆没有人交，再说不是所有的大米都可以做米皮 。
热米皮的做法：
一：泡米
把米洗一遍，浸泡四小时左右，入口咬即碎即可 。
二：打浆
打浆机填料口上方放一水龙头，水流成线不断即可，泡好的米濯净沥干，打开机器，添米 。
三：烫浆
十比二的开水，缓倒入米浆，顺一个方向搅动米浆
四：蒸制
1、火要旺，锅要深，笼屉内放湿笼布，也可以在布上放塑料膜，优点是蒸出来的米皮不会和布沾在一起，并且光滑 。
2、把放好笼布的笼屉先蒸几分钟，然后在布上刷油，根据需要的米皮的厚度放浆摊均匀 。
3、蒸到米皮起泡即可 。整个过程要快，大约二分钟左右，最多不超过四分钟，最底下的笼屉容易出现水滴的问题，简单的解决办法是不放浆当摆设，但也放笼布 。
4、器皿上刷油，两手提笼布的一端，倒扣在上边，刷油 。下一张扣在第一张上面，刷油，依次类推 。
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