方便面的好处，挂面和方便面哪个更健康,为什么?( 二 ) _方便

2、挂面的营养成分
100克挂面饼中含有蛋白质约9.6克，脂肪约1.7克，碳水化合物约70克，热量约334千卡，钠约184毫克，钙约88毫克，磷约260毫克，铁约4.1毫克，维生素B1约0.3毫克，维生素B2约0.02毫克，烟酸约2毫克等。
3、手擀面的营养成分
100克手擀面饼中含有蛋白质约7.4克，脂肪约1.4克，碳水化合物约56.4克，热量约268千卡，钠约28毫克，钙约60毫克，磷约203毫克，铁约4毫克，维生素B1约0.35毫克，维生素B2约0.04毫克，烟酸约1毫克等。

小结
体重偏高或肥胖的人、需要控制钠的人或吃得咸的人，多吃方便面对身体不好。
方便面饼中钠、脂肪和热量排第一，挂面中的钠排第二；挂面和手擀面的脂肪含量差不多；手擀面的热量最低(含水分最多)；方便面饼和挂面中的蛋白质和碳水化合物含量差不多，手擀面的较少(水分含量最多)；方便面饼、挂面和手擀面中的其他营养成分较少，对比意义不大。
吃方便面、挂面和手擀面时，宜搭配富含赖氨酸的食物(如牛奶、蛋类和肉类等)、水果和蔬菜等一起食用。

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方便面是经过和面、醒发、压片、切条、蒸制、油炸而成的一种方便速食面条，凭借食用方便、烹调简单等优势，受到世界各国消费者的喜爱。现在还有一种非油炸的新型方便面，非油炸方便面与传统油炸方便面加工工艺的不同主要在熟化与干燥上，因为不经过高温油炸，非油炸方便面需要通过其他方式进行熟化与脱水干燥。因此，与传统方便面相比，非油炸方便面虽然含油量大大降低，但食用品质却未达到油炸方便面的水平。方便面的制作原料主要有面粉、食盐、食用碱以及食用油等，而调料包中一般水分、脂肪含量适宜，蛋白质、维生素含量高，微生物、重金属含量低。因此整体来讲，其营养问题集中于油脂含量较高、盐分较多同时由于油炸工艺可能会产生丙烯酰胺等致癌类物质。
而挂面是由小麦粉添加盐、碱和水混合揉制之后经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。目前挂面的制作已实现工业化，由于不含防腐剂及添加剂，营养成份等得到有效保留而备受人们喜爱。手擀面是指人工方法擀出的面条，是大多数人家里常做的面条，相对更加新鲜。
从营养角度来讲，这三种面条都以碳水化合物为主，含有少量的蛋白质和极少量的脂肪（方便面除外），其维生素和矿物质都比较低，属于精制主食。如果在食用过程中再搭配着蔬菜和蛋白质食物一起吃，其实营养差别并不大。