粗杂粮都有什么，杂粮、粗粮、全谷物是同一种东西吗？粗杂粮真的能降低癌症风险吗？ _杂粮

粗杂粮都有什么

粗杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦（莜麦）、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆（兵豆）、黑豆等。其特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含有丰富的营养成分。
杂粮、粗粮、全谷物是同一种东西吗？粗杂粮真的能降低癌症风险吗？不光是啥粮食进入身体后就是糖糖对身体有害所以更不可能防癌
杂粮真的难吃吗？怎么做好吃？

杂粮的范围很广，除了我们经常吃的大米和白面，其他的很多米类、豆类，麦类和茎块类等属于杂粮范畴。

像糙米、紫米、黑米、小米，玉米、黄豆、红豆、黑豆、荞麦、燕麦、全麦、红薯、土豆、山药、南瓜等等，这些都可以称之为杂粮。以上罗列出的粗粮都是我们生活中比较常见的，看到这些名称大家是否都能想到对应的口感。

我觉得南方人吃粗粮的次数要比北方人西北人吃粗粮的次数要少的多，因为南方雨水比较多，自古一来就比较适合种植稻谷，而很多粗粮都比较适合生长在干燥一些的区域。所以像我这样的南方人刚接触荞麦，糙米这些粗粮时觉得的粗粮真心不好吃。

茎块类的粗粮比较受人喜欢，因为这些茎块类的粗粮大多淀粉含量比较高，口感比较软糯，还有香甜的口感，这种粗粮可以偶尔做主食，也能搭配其他的食材做菜，味道都很好。

粗粮中的豆类口感都还好，但为了长期粗存所以水分含量较小，质地比较坚硬，如果用这些豆类煮杂粮粥或杂粮饭，煲汤之类的都需要提前浸泡，不然很难煮透，影响软糯的口感。
粗粮中的麦类口感也不太好，特别是荞麦和全麦，但是由于它热量低，饱腹感强，很多人都喜欢搭配一些白面来做粗粮馒头，如果单纯的使用荞麦粉或全麦粉做馒头，面团不仅不会发酵，口感还特别的粗糙，不习惯的人会有难以下咽的感觉。

粗粮中的很多米类口感不如大米柔软，但提前长时间的浸泡能解决这个问题。
很多粗粮口感都不够细腻，我们可以通过浸泡、长时间炖煮来使它柔软。也可以利用豆浆机或破壁机等小家电，将这些杂粮打成杂粮豆浆或将其研磨成粉，冲着喝，
【粗杂粮都有什么，杂粮、粗粮、全谷物是同一种东西吗？粗杂粮真的能降低癌症风险吗？】在日常生活中，适量的食用一些粗粮，可以增加饱腹感，减少碳水化合物的摄入，减少糖分的摄入，减少热量的摄入，对于血糖高、健身、保持深身材的朋友们都有一定的好处。但粗粮不易消化，所以食用要适量。