披萨里面拉丝的东西是什么
芝士 。也就是奶酪 。又名干酪 ， 是一种发酵的牛奶制品 ， 其性质与常见的酸牛奶有相似之处 ， 都是通过发酵过程来制作的 ， 也都含有可以保健的乳酸菌 ， 但是奶酪的浓度比酸奶更高 ， 近似固体食物 ， 营养价值也因此更加丰富 。
请问披萨附加选项里面的芝士卷边 ， 芝士卷边里的芝士是什么质地？是和披萨本身的拉丝芝士一样的口感吗？那种芝士就是不好吃 ， 那是高熔点芝士条 。
【披萨里面拉丝的东西是什么】
现成的圆柱芝士条卷在边上的 。
口感偏咸 ， 不香 。
自制披萨饼边硬 ， 芝士不拉丝 ， 怎么解决？应该是时间跟温度没有把握好 。在一个可能就是制作饼胚的时候没有做好 。你可以参考一下我的做法 ， 步骤如下：主料：高筋面粉(300克)辅料：水 (150克)、酵母 (1茶匙)、红甜椒 (1个)、黄甜椒 (半个)、青椒 (半个)、洋葱 (少许)、口蘑 (适量)、火腿肠 (1根)、腊肠 (3根)、奶酪 (1块)制作馅料的材料将青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱都切成细 。火腿肠和腊肠切成片 。奶酪切成细丝 。酵母加温水溶解 ， 加入白糖搅拌均匀 。面粉300克加入盐拌匀 ， 把容好的酵母水倒进去揉成团 ， 然后加入黄油揉匀 。把面粉揉成光滑的面团 。面团发酵至2倍大时候 。把面团放到案板上擀成长方形的面饼 。在面饼上扎一些小孔 。在面饼表面刷上一层蛋液 。烤箱160℃烤6~10分钟 。面饼拿出来 ， 刷上一层披萨酱 。在披萨酱的上面撒上一层奶酪丝 。铺上所有的材料 ， 烤箱上下火160℃ ， 将披萨放入烤箱中层 ， 加热25分钟后取出 。最后撒上奶酪丝 。烤约5分钟左右即可 。烤好的披萨取出稍凉一会 ， 切成合适的块状 。
披萨奶酪不拉丝还是稀的糊糊？披萨配料水分太大 ， 造成奶酪不成型不拉丝 ， 也可能是奶酪里的冰产生的水分 。
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