大家好，我是咖啡，我来回答 。
大虾怎么做比较好吃？大虾是人人喜爱的高蛋白食物，肉质细嫩，好消化易吸收，经常吃虾有增加营养、补钙预防骨质疏松、强筋健骨、益智健脑、增强机体免疫力等诸多好处，是老人和孩子补充营养的理想食材 。
大虾怎么做比较好吃？
的答案是比较多样的，爱吃虾的咖啡觉得，新鲜的大虾怎么做都好吃 。你可以白灼，虾眼水灼烫1分钟，过凉，蘸着酱油即可开吃，这种最简朴的吃法，原汁原味，大虾Q弹鲜甜，美味可口 。
你也可以做成油焖大虾，大虾要处理得足够干净，虾肠和虾肠都挑出来，盐、料酒和姜丝腌制后，入锅里煎红捞出，炒锅爆香料头，倒入海鲜酱油、料酒、蚝油、白砂糖、香醋、淀粉、盐、清水调制的碗汁，入大虾焖2分钟收汁即成 。红通通的，非常喜庆，大虾鲜弹，调味丰富，很多人过年喜欢这么做 。
你还可以用大虾等众多食材搭配鸡蛋做成花式蒸水蛋，食材多，营养更加全面，是老人和孩子补充营养的最佳食物，一盘蒸水蛋放了多种营养食材，Q弹嫩滑，入口即化，真乃美味 。
大虾和鸡蛋一起入菜，简单烹制就是一道粤港名菜，茶餐厅里的流量招牌，百吃不厌，关注了咖啡，你就可以在家做 。
大虾菜谱必须有广式蒜蓉粉丝蒸虾，蒜蓉怎么处理才能香而不苦，香气四溢？粉丝怎么处理才能Q弹顺滑吸饱大虾的鲜味？咖啡都分享了，感兴趣的一定要关注我 。
篇幅太短，菜谱太多，咖啡的虾菜谱实在太多，感兴趣的朋友可以找出来每道都学学 。
解锁大虾新吃法—葱爆虾仁
家人爱吃就是咖啡不断研究新菜式的动力，今日重点跟大家分享葱爆虾仁这道美食 。
成菜特点：大虾立体饱满，挂琉璃芡汁，虾仁润泽，菜品干净，非常养眼 。
口感特点：葱香四溢，大虾Q弹鲜嫩，色香味俱全 。
葱爆虾仁在制作上不难，鲜虾挑去虾肠，剥壳先清洗，后浆制，入炒锅煎八分熟，调味，勾芡，最后入小葱翻炒均匀即可 。一道色香味俱佳的美食就制作完成，新年家宴添喜庆，招待宾客有面子 。每一道菜都有它特定的制作技巧，葱爆虾仁也不例外，想要和我做得一样好，你需要这么做：
- 大虾的基础处理要到位 。大虾不仅要挑去虾肠，还要挑去腹部的黑线，这道菜的亮点在于虾仁白里透红，整洁干净，食材处理得好，不仅色相好，口感更加好 。
- 大虾的清洗与浆制是关键 。大虾先用盐和淀粉清洗去粘液，清洁去腥味 。再浆制大虾，可以使浆水紧紧包裹住虾仁，在机体表面形成一层厚厚的保护膜，遇热可以锁住大虾的鲜味和水分，浆制过的大虾体形立体饱满，口感鲜嫩弹牙，鲜美可口 。
- 炒制火候是重点 。大虾入锅炒至八分熟就要调味，勾芡，下入葱段翻炒均匀就出锅，火候要把握好，不可炒得久，虾仁会老 。
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