做蛋糕能用高筋粉吗,高筋面粉可以做蛋糕吗 _生活知道

1、高筋面粉可以做蛋糕吗高筋面粉可以做蛋糕，高筋面粉的筋度强，口感更有嚼劲和弹性，一般会在应用在高成分水果蛋糕中，如果是一般的奶油蛋糕不建议用高筋面粉，因为面粉筋性较强，有韧度，因此制作出来的蛋糕口感也不入低筋面粉松软。
做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉，低筋面粉的简称是低粉，又叫蛋糕粉，低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白质8.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。
扩展资料
储存方法
1、通风良好面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃ 。
4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受污染的机会。
5、没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。
6、离墙离地为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成污染。
7、先进先出保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期。
8、定期清洁减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。
来回答你高筋面粉可以做蛋糕吗？所以高筋面粉做蛋糕非常的好吃，面非常的今读柔软好吃，所以我认为高筋面粉做出的蛋糕非常好吃，复方，你试一试，做一个做一个高级蛋糕，所以又面粉高筋的面粉做一个蛋糕，做起来吃着看看好不好吃？所以不妨试一试，你是验了才能知道做个蛋糕好不好吃？
高筋面粉可以做蛋糕，而且非常适合做蛋糕，不仅做出来的面包好吃，而且还非常有劲，所以，高筋面粉可以做蛋糕！

2、高筋面粉可以做蛋糕吗高筋面粉可以做蛋糕
高筋粉能够制作蛋糕，高筋粉的筋度强，口味更有嚼劲和延展性，一般会在运用在高成份生日蛋糕中，如果是一般的鲜奶蛋糕不建议用高筋粉，由于小麦面粉筋度较强，有韧性，因而制做出去的生日蛋糕口味都不入低筋粉绵软。
如何区别高筋粉与低筋粉
1、用手抓一把小麦面粉，用力捏住成小块，松掉手，假如小麦面粉马上松掉，就证实筋度很高，便是高筋粉，假如还是小块，就表明筋度很低，便是低筋粉。
2、高筋粉是色调较深，有光泽度，手抓不容易结团状，较为光洁。而低筋粉色调较为白、用力抓物之后非常容易结团。
高筋粉适合做哪些
高筋粉则是筋度十分高的小麦面粉，经常用于做面条、馍馍、吐司面包这些口味十分劲道的特色美食。麦子在碾成小麦面粉时，越发挨近管理中心的小麦面粉蛋白越高，蛋白质含量约占百分之十一至十四中间，因此面粉筋度越高，吸水流量也大，很容易抓成面糊。

3、高筋面粉可以做蛋糕吗?高筋面粉不适合做蛋糕，一般用来做蛋糕的都是低筋面粉，因为高筋面粉的筋度太高，做出来的蛋糕不蓬松，吃起来很有嚼劲口感不好，所以如果家里只有高筋面粉却又想diy的话那么可以用来做面包，因为面包烤出来内部组织要求没那么高，而且面包用高筋面粉做起来会更有口感，所以做蛋糕还是面包用的面粉是不一样的。
而我们很多时候在超市买了面粉，面粉袋子上也没写到底是高筋面粉还是低筋面粉，要做糕点的时候却不知道该怎么区分，那么接下来我就告诉大家简单的区分面粉的方法：首先抓一把面粉在手心里，用力去攥手中的面粉，如果面粉成了一个坨坨不散的话，那就是低筋面粉，如果手一张开就散了，那么就是高筋面粉。
还有另一个方法是观察法，两种面粉放在一起来比较，颜色偏黄的，是高筋面粉。但是如果家里很明确的只有高筋面粉，却非常想做蛋糕来吃的话，那么有两种方法可以解决这个问题，让高筋面粉手工自制成低筋面粉。第一种就是用等量的玉米淀粉和高筋面粉放在无水无油的容器里面充分混合，这样做可以降低面粉的筋度。
另一种方法就是将高筋面粉同样放在一个无水无油的容器里面，然后用勺子将面粉压实铺平整，接着用筷子在面粉上戳几个凹陷进去的小洞，最后用保鲜膜包起来用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，放进蒸锅上蒸，通常情况下是上汽之后蒸10分钟最右就可以了。拿下来之后高筋面粉就变成了低筋面粉，可以用上面所讲到的方法来测试一下是不是变成了低筋面粉，成了低筋面粉之后就可以开始制作自己喜欢的糕点了。
高筋面粉一样可以做蛋糕，方法简单一看就会，味道不比低筋面粉差
中筋面粉可以做蛋糕吗，高筋面粉也能做戚风蛋糕啦！

4、高筋面粉可以做蛋糕吗高筋面粉是可以做蛋糕。
通常蛋白质含量在51.5%以上就可叫做高筋面粉，高筋面粉颜色较深，有活性且光滑。高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感较差。
高筋面粉，指蛋白质含量平均为13.5左右的面粉：
通常蛋白质含量在11.5以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

5、高筋面粉能不能拿来做蛋糕?我觉得只要是面粉都可以拿来做蛋糕，高筋面粉做出来的蛋糕应该口感会更好，因为高筋面粉它本身就非常的有筋道，从而烤出来的面包也会更加的松软。
在制作蛋糕的时候，除了奶油以及上面点缀的一些水果干果之外，蛋糕的最主要原材料就是面粉了，而一款非常筋道或者是高档的面粉，它所制作出来的蛋糕的口感将会完全的不一样。虽然高筋面粉一般都被用来制作辣片或者是其他的一些麻辣小零食，但是我相信他如果用来制作蛋糕的话，它的口感也是非常不一般的。
面粉是制作蛋糕的主要原材料，更好的面粉才能够做出来更好的蛋糕，但是现在有很多的商家，他们为了提高蛋糕的口感，不是选择提高材料的品质，而是选择在一些添加剂上面做手脚。因为如果采用高级的面粉，那么它的成本将会非常大，它的利润从而就变小了，所以它为了使蛋糕看起来非常的高级，口感也很好，那么它就只能是添加一些工业色素或者是其他的一些添加剂。而这些添加剂其实对人体是非常有害的，如果过量食用的话，将很有可能给人们的身体健康带来非常大的隐患。
但其实我们也不必过于的杞人忧天，因为好的面粉做出来的蛋糕和菜的面粉做出来的蛋糕，它的口感是完全不一样的，只要我们细细的品尝这些不良的商家，它也会慢慢的被市场竞争所淘汰，因为走近道的人他不可能永远比那些踏踏实实跑步的人跑得快。或许他现在可能处在前列，但慢慢的他就会后劲不足，被那些踏踏实实做生意的人远远的甩到身后。
最后我希望大家都能够勇于尝试各种各样的面粉，或许蛋糕也能焕发出不一样的生机，给我们带来更加独特和奇特的口感。
可以拿来做蛋糕，最重要的就是在做蛋糕的时候在这方面的要求并不多，而且一般情况下只需要在里面多放一些牛奶和鸡蛋即可，所以可以用来做蛋糕。
是不能够用来做蛋糕的，如果用来做蛋糕的话是会影响到蛋糕的口味的，而且也会影响到蛋糕的质量，所以千万不能用高筋面粉来做蛋糕。
【做蛋糕能用高筋粉吗,高筋面粉可以做蛋糕吗】不能。高筋面粉不适合用来制作蛋糕，制作蛋糕的时候一般是使用低筋面粉，而且制作出来的口感也非常不错，非常的香甜软糯。