做油条用泡打粉好 。泡打粉是一种蓬松剂，主要作用就是让油条变的更加的蓬松，吃起来口感更加酥脆 。
做油条是用泡打粉好还是用酵母粉好
做油条用泡打粉更好 。添加泡打粉做出来的油条口感又酥又脆 。泡打粉是一种膨松剂，不是酵母粉，泡打粉的作用是让油条更加的蓬松，并且，泡打粉是可以用在食品添加剂里面的 。做油条的时候，一定要将面发好，这样做出来的油条才能达到蓬松的效果，加入泡打粉的分量要适量 。
做油条的技巧
【做油条是用泡打粉好还是用酵母粉好】油条一定要充分发酵两次，醒一次 。发酵好的面团炸制起来才会蓬松 。
油条胚不能做的太细太薄，否则油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞 。
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