麻辣干煸肉丝的用料 精瘦肉 1斤辣椒段20g花椒5g大蒜5个姜半个大葱两根芝麻一把辣椒面10g花椒面5g白糖少许麻辣干煸肉丝的做法
步骤1：瘦肉切丝， 放入少许盐和生抽， 再加入一点料酒去腥味儿
步骤2：姜切丝， 蒜切片， 由于这次家里只有很小的独蒜所以切成两半的
步骤3：辣椒剪段和花椒放在一份碗里备好
步骤4：大葱切段备用
步骤5：油好以后将肉放入锅中煸炒， 如果肉味道还不够就可以再加些生抽翻炒， 水分炒干以后将肉沥出来， 然后重新用油， 将生姜 大蒜 大葱 辣椒段 花椒放入油中翻炒， 炒出香味以后再将肉倒进锅里一起翻炒 。
步骤6：炒的肉丝快干的时候加入少于辣椒面和花椒面， 知道最后肉丝炒干起锅前加入少于白糖提味， 芝麻和鸡精， 轻轻翻炒即可盛入碗中
步骤7：成品就是这样， 个人感觉干煸类的东西放冷以后更入味儿且更香， 但仅仅是个人意见 。 如果有不明白的地方可以问我， 也可以***语音指导， 微信号：houzishichihuo
麻辣干煸肉丝的烹饪技巧【麻辣干煸肉丝的做法步骤】肉丝下锅前放少许酱油和料酒， 家里没料酒白酒也能代替
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