碎米芽菜肉末的用料 肥瘦肉末 1000g芽菜500g姜5g玉米油适量老抽少许碎米芽菜肉末的做法【碎米芽菜肉末的做法步骤】
步骤1：把腌制好的芽菜（超市也有小袋小袋现成的“宜宾碎米芽菜”）切成小丁 ， 生姜切成小丁 备用 。
步骤2：生锅加热 ， 热锅后倒入适量调和油 。
步骤3：倒入肉末 ， 慢慢翻炒
步骤4：炒到肉全成白色 ， 加入切好的姜 ， 继续翻炒
步骤5：加入少量老抽 ， 进行染色
步骤6：继续不停的翻炒 ， 炒到肉出油（肉末炒的越干 ， 口味越佳）
步骤7：加入芽菜继续翻炒2分钟左右就可以出锅了
碎米芽菜肉末的烹饪技巧
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