自制石花菜凉粉水的比例

自制石花菜凉粉水的比例

自制石花菜凉粉水的比例


石花菜:水=1:30 。买回干石花菜,要轻轻敲打出沙粒 。在清水中泡半时以上,要多用清水冲洗干净,去除杂物,然后放在锅中,倒进锅中按干菜重量的30倍兑水,重新烧沸后,趁热出锅用纱布过滤,滤出液盛在盆中,使其降温,待冷却后即成为凉粉 。
凉粉怎么做才筋道好吃,我想做玉米的凉粉要怎么做?你好,很高兴回答你的问题 。凉粉怎么做才筋道好吃?我想做玉米的凉粉要怎么做?我的回答是:要制作筋道好吃的凉粉,用玉米淀粉来做不是不可以,但我建议最好的选择是用红薯淀粉和豌豆淀粉来制作 。因为这这两种淀粉一种是韧性极好很筋道,另一种口感细腻,自带着豌豆的清香 。玉米淀粉和这两种淀粉相比,不管是在质地和口感上还是差了一些 。
自制石花菜凉粉水的比例



凉粉是一道夏天必备的美食,清热解暑、筋道美味,它的制作方法也比较简单,下面就以红薯凉粉为例,跟朋友们分享一下它的制作方法 。红薯凉粉是以红薯淀粉为主要原料,用水拌匀后倒入锅中煮制后制作而成 。成品晶莹剔透、口感质地Q弹、筋道爽滑 。
自制石花菜凉粉水的比例




制作教程【红薯凉粉】
需要食材:
主料:红薯淀粉100克
【自制石花菜凉粉水的比例】配料:食盐适量、清水600克
——开始制作——
步骤1、红薯淀粉内分次倒入清水,加入适量食盐拌匀,然后过滤到另一个碗中 。找一个小盆,盆内均匀地薄薄刷上一层食用油,方便脱模 。
步骤2、支起锅,中小火倒入淀粉浆,不停顺时针翻拌 。(最好用不粘锅)
步骤3、随着水分的蒸发,浆会越来越干,变得很有阻力,但不要停,继续搅拌 。
步骤4、待搅拌成透明状时关火,把糊铲入刷了油的小盒中,用勺子整理成型,然后放在一旁自然冷却后,再放入冰箱冷藏3小时即可切条,拌上自己喜欢的调料食用 。
自制石花菜凉粉水的比例


红薯凉粉的制作技巧(1)选用红薯淀粉或是豌豆淀粉制作凉粉最佳 。题主要用玉米淀粉制作也可以,制作步骤是一样的 。
(2)分次倒入清水这样搅拌更均匀 。红薯淀粉如果有颗粒或是颗粒较大时,用滤网过滤一下,这样制作出来口感更细腻 。
(3)炒粉时要有耐心,中小火不停搅拌,如火大很糊锅,制作出来不仅颜色不好看,而且还会有苦味 。
(4)淀粉和水的比例是1:6(这是个重点,圈起来要考)
(5)容器中刷油,方便脱模,使成品不易破损而影响美观 。
(6)放入冰箱冷藏后食用更清凉爽口 。因在制作前淀粉中己加入食盐,直接切块食用也是可以的 。
结语凉粉最适合夏天食用,它可以用多种淀粉来进行制作 。并且也不复杂 。在家也可以轻松完成 。如果想要凉粉筋道好吃,我建议还是选用红薯和豌豆淀粉来制作比较好 。好了,如何制作筋道好吃的凉粉就分享到这里,朋友们,下题见 。自己动手,美味常有!我是熙阳,以上内容如果对你有所帮助,请朋友们多多关注?评论,熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读 。谢谢大家!

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