凉糕石灰水比例【凉糕石灰水比例，传统凉糕的做法是什么?希望能详细点，最好能有大米，碱水，石灰水的比例。谢谢？】
做凉糕不需要石灰水 。凉糕是一种起源于四川宜宾的特色小吃，它的味道香甜、口感沙软，有非常好的消夏解暑的效果，很多人平时在家里制作凉糕的时候都是使用市面上可以买到的凉糕粉来制作 。
凉糕源自四川宜宾近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来，由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水，越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品 。
凉糕中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素Ｂ１、维生索Ｂ２、烟酸及淀粉等 。
凉糕的种类有绿豆凉糕、牛奶红豆凉糕、绿印凉糕、咖啡凉糕、抹茶椰奶水晶凉糕、米枣凉糕、水晶凉糕、小豆凉糕、巧克力凉糕、糯米凉糕、软米凉糕、鲜橙蜂蜜凉糕等 。
传统凉糕的做法是什么?希望能详细点，最好能有大米，碱水，石灰水的比例 。谢谢？凉糕，我们西双版纳叫凉粉，凉粉有很多种，小编问的要用石灰做的，一定是米凉粉了，这是比较传统的做法了，但因为传统，味道才是最真的，下面我就分享一下做凉膏的步骤吧
食材
石灰50g—100g
米150g
这里的米粉最好是不要用太软的米，要用煮出饭硬一点的米打出来的粉
1??石灰用水浸泡，等石灰全部沉寂下来后，取石灰上面的清水，可以多取一点
2??把米打成米粉，然后放清水将米粉打散，一定要打均匀，如果是要吃甜的凉糕，可以打些水果进去，如果是要凉拌吃，就不要放水果，搅拌好的米浆待用
3??取2千克的石灰水大火煮沸，然后倒入搅拌均匀的米浆，不停的搅拌成糊状，然后换中火煮五，六分钟左右，这期间，还是要不停的搅拌，不能让它糊了
4??拿出盆，把搅好的凉糕盛出来放进盆里，抬到阴凉的地方放凉就好了
5??最后补充一点，喜欢吃甜的，可以用黑糖熬制成水，放进凉糕里，冰一下即可，如果想吃凉拌，那么就自己放佐料，然后就成了凉粉
以上就是我分享做凉糕的方法，希望对大家有帮助
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