凉糕要冷多久才能成型
十五分钟左右 。凉糕是四川宜宾的一款传统特色小吃 。其味美香甜沙软 ， 食之清爽可口 ， 主要原料为大米、井水、红糖 。
【凉糕要冷多久才能成型，凉糕凝固了需要冷水泡吗？】宜宾传统的凉糕与普通大米制作的糕点截然不同 ， 口感上鲜嫩爽口 ， 丝丝顺滑 。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后可谓是夏日不可或缺的解暑良药 。
凉糕源自四川宜宾近几年在四川各地、重庆、贵州、海南、浙江嘉兴等地开始风靡起来 ， 由于其采用米浆熬制而成再配上红糖水 ， 越来越多的女性将其作为美容养颜、生津止渴的夏日美食佳品 。
凉糕凝固了需要冷水泡吗？需要
凉糕做好后用凉水泡2到5个小时 ， 除去碱味 。做法1、凉糕粉加水的比例:半斤粉可以做出7斤凉糕来 ， 一定参照好说明 。125克凉糕粉+1625克水 ， 水分三次加 。2、第一次,用温水250克 ， 调稀凉糕粉125克 ， 搅拌成浆糊状 。3、第二次,把烧开的水687克加入刚才的浆糊中 ， 不停搅拌 。4、 第三次,在装浆糊的锅放火上煮沸 ， 其间要- - -直搅拌,把最后剩下的688克水 ， 加入浆糊中 ， 一直搅拌 ， 煮沸5分钟 ， 熟透 。5、离火 ， 装小碗冷却成形用半个至1个小时 ， 用凉水泡2个小时至5个小时 ， 除去碱味 。6、土红糖上锅蒸成稠稠的液体状 ， 浇到切成小块的凉糕上 。
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