菜花变紫是怎么回事
菜花变紫的原因：菜花突遇低温，导致花球组织内的醣甙转化为花青素，使花球变为紫色 。
花青素又称花色素，是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，在很多蔬菜中都有存在，如西瓜的红色、紫薯的紫色、葡萄的紫色、黑色等，而紫色的花菜中就含有较为丰富的花青素成分，也是因为这种成分，导致花菜出现紫色，这是正常的变色现象 。
菜花根部发紫是怎么回事？1.花菜根部变紫色与花球形成后突遇低温有关，是花球组织内醣甙转化为花青素所致，如果还新鲜吃没问题 。
2.没事的，自然现象 。因为咱们吃得白花菜是属于没有完全开放的花蕾之类的东东 开花后它的茎部就是略紫色+白色的所以时间长了，或者晚些收获就会发紫了 。
像腌菜一样的紫色花是什么花？像腌菜一样的紫色花是是紫色椰菜花
春天的菜花是什么颜色的？春天的油菜花：三、四月间，茎梢着花，花为总状花序，花萼片四片，黄绿色，花冠四瓣，黄色，呈十字形 。果实为长角果，到夏季，成熟时开裂散出种子，紫黑色，也有黄色 。油菜花，别名芸薹，原产地在欧洲与中亚一带，是一种十字花科的一年生草本植物 。在我国集中在江西婺源篁（huáng）岭、汉中盆地和江岭万亩梯田、云南罗平平原、青海门源高原等 。
菜花放在冰箱里长出了彩紫还能吃吗？你好，菜花放在冰箱里长出彩紫就表示菜花放在冰箱里已经很久了而且已经变质了，所以为了自己还是不要吃了吧 。谢谢，望采纳
西兰花为什么变紫色？西兰花发紫的原因
1.霜霉病多在莲座期发病
下部叶片出现边缘不明显的、受叶脉限制的黄褐色多角形或不规则形斑，潮湿时，叶背产生白霉 。一般在高温多雨、昼夜温差大、日照不足、土壤积水、植株密度大时发病严重 。
2.褐斑病主要危害叶片、花球和种荚
下部老叶先发病，初在叶片正面或背面产生圆形褐色病斑，略带同心轮纹;湿度大时，发病部位长出黑色霉层 。一般在生长中、后期，遇连雨天气，或肥力不足时发病重 。
3.灰霉病主要危害花序，也为害茎、叶
病部组织呈淡褐色水渍状，后软腐，遍生灰色霉状物 。病菌通过气流、雨水及农事操作传播，并从伤口或衰老部位侵入体内 。小苗生长不良、密度大、空气相对湿度过高的条件下易发生 。
【菜花变紫是怎么回事，菜花根部发紫是怎么回事？】4.菌核病多在结球期、开花结荚期发生
一般在近地面的茎和叶柄基部开始发病，病斑初呈褐色水渍状，叶柄受害后因水分供应切断而引起叶片凋萎、下垂 。在湿度大的情况下，病部布满白色棉絮状菌核 。此病由土壤传染，在温暖、潮湿条件下易发生 。
5.黑腐病为害叶片和球茎
成株一般从下部叶片开始发病 。病斑大多从叶缘开始向内形成“V”字形枯斑，病菌沿叶脉向下扩展，形成较大坏死区或不规则黄褐色大斑，病斑边缘叶片组织淡黄色 。病菌进入茎部维管束后，逐渐蔓延到球茎部或叶脉及叶柄处，引起维管束坏死、变黑，最后枯死，但无臭，干燥条件下球茎黑心 。在田间，病菌主要通过病株、肥料、风雨或农具传播 。一般种子带菌、高温多雨、肥水管理不当、与十字花科作物连作、害虫猖獗等情况下易发生此病 。
6.软腐病多在结球期、结荚期发生
病菌多从伤口处入侵，初在外部叶片或叶球基部出现水浸状斑;受害严重时，全株腐烂，渗出脓状粘液，病部散发出恶息味 。病菌通过雨水、灌溉水、带菌肥料、昆虫等传播 。一般种子带菌、高温高湿、浇水过量、地下害虫多、连作时易发生此病 。
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