炒西兰花怎么做
用料：西兰花３００克，小米椒１个，蒜３瓣，蚝油１汤匙，鸡粉４／１汤匙，淀粉３克 。
1、西兰花用洗米水侵泡３０分钟，洗净后撕小朵 。
2、用滚水灼烫２－３分钟后捞出 。
3、锅里热油，爆香蒜蓉 。
4、倒入蚝油、鸡粉、水、淀粉煮开 。
5、浇在西兰花上，撒上小米椒做点缀即可 。
素炒西兰花怎么做好吃？1、把蒜拍碎切成末 。
2、把切好的西兰花放入沸水中烫一下 。
3、捞出沥干水分备用 。
4、起锅烧油，倒入蒜末、辣椒段 。
5、炒香后倒入准备好的西兰花 。
6、翻炒两三分钟后加入酱油和盐 。
7、翻炒至均匀即可出锅 。
西蓝花抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容 。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蓝花名列前茅 。美国《营养学》杂志上，也刊登了西蓝花能够有效预防前列腺癌的研究成果 。
西蓝花的抗癌作用，主要归功于其中含有的硫葡萄糖甙，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率 。
除了抗癌以外，西蓝花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力 。而其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的功用 。
同时，西蓝花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情 。
【炒西兰花怎么做，素炒西兰花怎么做好吃？】另外，挑选西蓝花时，手感越重的，质量越好 。不过，也要避免其花球过硬，这样的西蓝花比较老 。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了 。
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