怎样切皮蛋才不会粘刀 _怎样

【怎样切皮蛋才不会粘刀】亲爱的吃货宝宝们，大家好！欢迎来到今天的“Du美食知识局”，我是阿Du 。
皮蛋虽然好吃，可是切皮蛋的时候总会遇到粘刀的情况，皮蛋怎么切不粘刀？皮蛋怎么切不会烂？皮蛋怎么切不会碎？快跟随阿Du来看切皮蛋不粘刀小窍门。

皮蛋怎么切不粘刀？
一、先将皮蛋煮一下

阿Du我也非常喜欢吃皮蛋，但有时候买回来的皮蛋其实没有完全“烧”熟（不知道大家有没有遇到这种情况），里面的心经常是稀的，这种情况用刀切肯定会粘刀。因此，我建议大家先将皮蛋煮过之后再切，这样不仅不会粘刀，还容易切出漂亮的形状。

当然，也可以先将皮蛋去壳（怎么剥出漂亮的皮蛋：皮蛋煮熟后，趁其还热乎乎时，先敲两三下皮蛋表面使其出现裂痕，再立即放进水中冰镇，这样即可轻松剥下皮蛋壳，而且能保持皮蛋表面光滑剔透和充满弹性的口感），再将皮蛋直接侵泡在开水中1分钟，这时候再用刀切开成瓣，因为蛋黄遇热凝固，这样切的时候就不会散了。

二、挑选锋利的刀
我们都知道，皮蛋的弹性比一般的白煮蛋要好得多。因此切皮蛋时，如果刀子不够锋利就容易切的歪歪扭扭，而且蛋皮和蛋心无法分离，蛋黄会粘在刀背上影响皮蛋的卖相。

三、将刀用热水泡温
当我们准备切皮蛋的时候，先将刀用热水泡温，或直接把开水浇在刀上，再沿着皮蛋的中线切下成为两半。用温热的刀背切皮蛋，蛋黄保证不会粘刀了。

四、刀沾醋（老抽、油或其它液体调味）
准备切皮蛋的刀先沾点醋，再沿着皮蛋的中线切下成为两半。再说，皮蛋经常要用到醋来作为调料，所以沾上醋切的话就不会影响口感了，还能保持皮蛋的整齐好看和卫生，要是你不喜欢吃醋的话，还可以换成老抽、油或其它一些液体调味。

以上这些就是用刀切皮蛋时不会粘刀的一些小窍门，大家快取经回家联系吧！
注意：
如果不想用刀切皮蛋的话，建议大家还可以利用缝衣线（或尼龙线），两手各拿着线的两端，沿着中线用力往下压，把皮蛋分开成为两半；或把线的一端绑住可固定的地方，另一端绕住皮蛋，再往前方一拉，即可分切出漂亮平整的皮蛋。
如果你怕线绳太细，可以将线对折一下，用两根线来切;或者将线绳上蘸上水再切，蘸过水的线更有韧劲儿，切出来的松花蛋面更整齐。

皮蛋又叫松花蛋是一种传统美食，它口感风味独特大家都很喜欢吃，但是说到切皮蛋就非常令人头疼了，因为蛋黄非常容易粘在刀上，那么今天就给大家分享几个切皮蛋的小妙招，方法简单又方便。
方法一，首先我们准备一根干净的棉线然后我们在线的两头分别系一个圈，系好后我们再把它套在食指和拇指上，然后另外一只手拿着皮蛋，就可以开始切了，这样切好的皮蛋完整无缺，而且还非常的轻松快速很完美吧。

方法二，我们把皮蛋带壳放在锅中蒸5分钟左右，但关火后不要立即取出，要让它在锅中继续焖几分钟，蒸好后把皮蛋壳敲裂，然后放入凉水中静一静，这样会非常的好剥一点也不粘壳，那么煮过的皮蛋切起来也是一点也不会粘刀，非常的完美吧。怎么样这两个切皮蛋的小妙招很不错吧，那么赶快把这两个妙招分享给你的家人和朋友，这样可以帮助更多的人。