【怎样切皮蛋才不会粘刀】亲爱的吃货宝宝们,大家好!欢迎来到今天的“Du美食知识局”,我是阿Du 。
皮蛋虽然好吃,可是切皮蛋的时候总会遇到粘刀的情况,皮蛋怎么切不粘刀?皮蛋怎么切不会烂?皮蛋怎么切不会碎?快跟随阿Du来看切皮蛋不粘刀小窍门 。
皮蛋怎么切不粘刀?
一、先将皮蛋煮一下
阿Du我也非常喜欢吃皮蛋,但有时候买回来的皮蛋其实没有完全“烧”熟(不知道大家有没有遇到这种情况),里面的心经常是稀的,这种情况用刀切肯定会粘刀 。因此,我建议大家先将皮蛋煮过之后再切,这样不仅不会粘刀,还容易切出漂亮的形状 。
![怎样切皮蛋才不会粘刀](http://img.yunnanlong.com/230501/161H2M20-0.jpg)
当然,也可以先将皮蛋去壳(怎么剥出漂亮的皮蛋:皮蛋煮熟后,趁其还热乎乎时,先敲两三下皮蛋表面使其出现裂痕,再立即放进水中冰镇,这样即可轻松剥下皮蛋壳,而且能保持皮蛋表面光滑剔透和充满弹性的口感),再将皮蛋直接侵泡在开水中1分钟,这时候再用刀切开成瓣,因为蛋黄遇热凝固,这样切的时候就不会散了 。
![怎样切皮蛋才不会粘刀](http://img.yunnanlong.com/230501/161H22062-1.jpg)
二、挑选锋利的刀
我们都知道,皮蛋的弹性比一般的白煮蛋要好得多 。因此切皮蛋时,如果刀子不够锋利就容易切的歪歪扭扭,而且蛋皮和蛋心无法分离,蛋黄会粘在刀背上影响皮蛋的卖相 。
![怎样切皮蛋才不会粘刀](http://img.yunnanlong.com/230501/161H26352-2.jpg)
三、将刀用热水泡温
当我们准备切皮蛋的时候,先将刀用热水泡温,或直接把开水浇在刀上,再沿着皮蛋的中线切下成为两半 。用温热的刀背切皮蛋,蛋黄保证不会粘刀了 。
![怎样切皮蛋才不会粘刀](http://img.yunnanlong.com/230501/161H23362-3.jpg)
四、刀沾醋(老抽、油或其它液体调味)
准备切皮蛋的刀先沾点醋,再沿着皮蛋的中线切下成为两半 。再说,皮蛋经常要用到醋来作为调料,所以沾上醋切的话就不会影响口感了,还能保持皮蛋的整齐好看和卫生,要是你不喜欢吃醋的话,还可以换成老抽、油或其它一些液体调味 。
![怎样切皮蛋才不会粘刀](http://img.yunnanlong.com/230501/161H25542-4.jpg)
以上这些就是用刀切皮蛋时不会粘刀的一些小窍门,大家快取经回家联系吧!
注意:
如果不想用刀切皮蛋的话,建议大家还可以利用缝衣线(或尼龙线),两手各拿着线的两端,沿着中线用力往下压,把皮蛋分开成为两半;或把线的一端绑住可固定的地方,另一端绕住皮蛋,再往前方一拉,即可分切出漂亮平整的皮蛋 。
如果你怕线绳太细,可以将线对折一下,用两根线来切;或者将线绳上蘸上水再切,蘸过水的线更有韧劲儿,切出来的松花蛋面更整齐 。
![怎样切皮蛋才不会粘刀](http://img.yunnanlong.com/230501/161H23P9-5.jpg)
皮蛋又叫松花蛋是一种传统美食,它口感风味独特大家都很喜欢吃,但是说到切皮蛋就非常令人头疼了,因为蛋黄非常容易粘在刀上,那么今天就给大家分享几个切皮蛋的小妙招,方法简单又方便 。
方法一,首先我们准备一根干净的棉线然后我们在线的两头分别系一个圈,系好后我们再把它套在食指和拇指上,然后另外一只手拿着皮蛋,就可以开始切了,这样切好的皮蛋完整无缺,而且还非常的轻松快速很完美吧 。
![怎样切皮蛋才不会粘刀](http://img.yunnanlong.com/230501/161H224R-6.jpg)
方法二,我们把皮蛋带壳放在锅中蒸5分钟左右,但关火后不要立即取出,要让它在锅中继续焖几分钟,蒸好后把皮蛋壳敲裂,然后放入凉水中静一静,这样会非常的好剥一点也不粘壳,那么煮过的皮蛋切起来也是一点也不会粘刀,非常的完美吧 。怎么样这两个切皮蛋的小妙招很不错吧,那么赶快把这两个妙招分享给你的家人和朋友,这样可以帮助更多的人 。
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