很多人在喝中药时都会选择自己熬药 ， 大家普遍认为自己熬的中药比较好 ， 但是 ， 大家知道应该如何正确熬中药吗？
【熬制中药讲究多 如何正确熬制中药？】熬制中药时在器皿选择上就有讲究 ， 煎煮中药以砂锅、瓦罐为好 ， 可以用陶器、不锈钢器皿、玻璃器皿 。 忌用铁锅、铜锅、铝锅、铅或有害塑料制品 ， 以免与药物发生化学反应 ， 影响药效 。 最好选择受热均匀的砂锅 ， 这样可以防止锅底温度过高导致质地较重的饮片烧糊烧焦 。 同时 ， 保证锅底干净 ， 煎药前要彻底清除锅底的残留药渣和油垢 。
如何正确地熬制中药呢？煎药火候一般先用武火 ， 沸腾后改为文火 。 煎药时间应根据药性而定 ， 一般药为20~30分钟左右 。 解表药、清热药、芳香类药物宜武火急煎 ， 时间宜短 ， 15~20分钟即可 。 滋补药先用武火煮沸后 ， 改用文火慢煎 ， 时间宜长 ， 可煎40~60分钟 。
此外 ， 中药材在制成饮片前经过了一系列炮制 ， 卫生条件已经达标了 ， 不必再用水洗 。 煎药时不能在中间数次加水 ， 也不能把药煎煳了再加水重煎 ， 煎煳的药物成分遭到了破坏 ， 疗效也因此降低 。 另外有些药物煎煳以后 ， 产生了其它功效 ， 如荆芥是解表药 ， 煎煳以后变成了荆芥炭 ， 失去了解表作用 ， 反而会产生止血效能 。
很多人都会在熬药之前泡一下药材 ， 中药药材是否需要浸泡呢？浸泡中药饮片应使用凉水 ， 加水量超过药物表面3～5厘米 ， 浸泡时间需要根据药材性质而定 ， 叶、茎类药材为主的组方 ， 可浸泡30分钟；根、根茎、种子、果实、矿石、化石、贝壳类为主的组方 ， 可浸泡60分钟 。 浸泡时间不宜过久 ， 以免引起药物分解及变质 。
很多患者因工作忙 ， 煎煮服用不方便 ， 选择将中药打粉后冲服或装入胶囊 ， 这么做可能会改变药效 ， 而且有些药本身也不适合打粉 ， 以下几点必须注意：1.动物组织或者动物药材不适合打粉 。 2.有毒性的药材不适合打粉 ， 这类药打粉后因混合不匀 ， 导致无法准确控制每次服用的量 。 例如 ， 全蝎具有通络止痛的功效 ， 煎服需3~6克 ， 而研粉吞服每次只需0.6~1克 。
本文由中国中医科学院中医门诊部副主任医师、国家中医药管理局中医文化学后备学科带头人、中医学博士、博士后宋歌进行科学性把关 。 专家擅长中医内科、中医妇科、中医儿科以及亚健康状态调理 。
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