一颗柠檬的魅力
你喜欢柠檬吗？喜欢它让人神清气爽的清香，还是令人欲罢不能的“酸”？别急着发言，柠檬远没有这么简单！在厚厚的艳黄色果皮下，这小小的“黄金水果”隐藏着许多意想不到的魅力，等着我们去发现 。
柠檬小档案
柠檬（Citruslimon）属亚热带芸香科柑橘类水果 。原产于印度喜马拉雅山东部山麓地带，也有人说柠檬产自中国东南部到缅甸北部一带，尚无定论 。不过，其现主要产地为中国、美国、意大利、西班牙和希腊，美国加利福尼亚的柠檬产量更居世界第一 。
柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果，其富含柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库” 。柠檬树为常绿灌木或小乔木，树高4～5米，枝上有刺；嫩叶及花芽呈暗紫红色；叶片厚纸质，近卵形或椭圆形；花为白色带紫，略有香味，一般单花腋生或少花簇生 。
图解柠檬家族
柠檬品种繁多，其中在世界各地广泛种植的是尤力克，日本、美国加利福利亚等地种植较多的是力士邦，意大利主要产费米奈劳，西西里岛多生长维拉法兰卡……
尤力克（Eureka）
又称油力克，原产美国，中国四川、云南、重庆等地栽培较多 。其果实呈椭圆形至倒卵形，单果重90～160克，顶部有乳头状凸起，基部钝圆，果皮较粗糙，皮厚，果肉甚酸 。
维拉法兰卡（Villafranca）
原产意大利西西里岛，中国广东、四川、浙江等地都有试种 。其果实呈椭圆形，单果重约140克，少核，顶部乳突明显，果皮浅黄，较光滑，果肉柔软多汁，味酸，香气浓，品质佳 。
菲诺（Fino）
又称mesero或primofiori，起源于西班牙，为澳大利亚主栽品种 。果实大小适中，球形或椭圆形，色泽呈浅黄或黄色，皮薄且光滑，高酸 。
印度大果（Inerdonato）
柠檬和圆佛手柑的杂交品种，土耳其的主栽及主要出口品种 。果实椭圆形至圆形，果面光滑、皮薄，平均单果重108克，成熟时呈黄绿色 。
费米奈劳（Femminello）
意大利主栽品种，果实中等大小，果形椭圆或有长短不等的短颈的椭圆形，果皮厚，表面油胞下陷，成熟时果色呈黄色，高酸且多汁，经常被用来制造柠檬酒 。
里斯本（Lisbon）
葡萄牙品种，苦柠檬中品质较好的一种，果皮较光滑，果基有较明显的颈部，果肉汁水多且酸度高，与尤力克非常相似 。该品种的柠檬树生长力旺盛且多产 。
隐藏于柠檬中的神奇功效
浓郁的香气，酸酸的味道，让柠檬具有增进食欲、生津解渴、清新口气的作用，但柠檬的神奇功效远不止于此，这个看上去很精致的水果还可以应用到很多场合上，甚至能起到防病治病的作用 。
【橙子是什么 柠檬是什么】
选购优质柠檬
不管是需要柠檬汁，或是需要柠檬皮丝；无论是用于烹饪美食，还是用于美容、药用，又或是饮用或直接涂抹在皮肤上，首先要懂得如何挑选优质柠檬 。一般来说，果肉饱满、香味沁人的柠檬会比较新鲜 。
●看果皮、大小和颜色
优质柠檬一般表皮纹理细致、光滑、紧绷且富有光泽，个头中等，果形椭圆，两端均突起而稍尖，似橄榄球状 。成熟的柠檬表皮呈鲜黄色，那些表皮暗淡、没有光泽且带有色斑，或颜色过于鲜艳的柠檬一般不大新鲜，挑选时应格外注意 。
●摸果皮、掂重量
宜选择手感重、表皮光滑且薄的柠檬 。分量够重说明果汁含量丰富；手感凹凸不平或粗糙坚硬的柠檬，可能是因为刚种植不久，果实有很多白色部分，果肉很少，果汁也较少 。
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