疫情期间 ， 大家做好正常的防范即可 。
实际上 ， 毛霉中还存在一些对人类有益的真菌 ， 在我们的生活中发挥着重大的作用 ， 比如五通桥毛霉、腐乳毛霉、总状毛霉、雅致放射毛霉等 。 这些毛霉都是我国腐乳培菌最常用的毛霉菌种 。 它们产生的多种蛋白酶系能帮助分解大豆蛋白等原料 ， 对于腐乳的色香味起到重要的作用 。 同时由于毛霉菌丝致密有粘性 ， 还能帮助腐乳保持形状形成皮膜 。 目前 ， 毛霉是我国腐乳生产使用量最大、覆盖面最广的生产菌种 ， 约占腐乳菌种的90%～95% 。
腐乳
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尽管毛霉病看起来非常可怕 ， 但随着现代科学ITS诊断技术的发展、临床诊断手段的逐渐优化、以艾沙康唑为代表的抗真菌新药的问世 ， 我们对毛霉的了解不断加深 ， 毛霉病的临床治疗也会趋于规范化 ， 更多的病人能更快地得到有效的治疗 。
所谓福祸相依 ， 部分毛霉菌带给人们病痛的同时 ， 其他的一些毛霉菌又作为食品调料的重要成分 ， 为我们的生活增添了色彩 ， 让人欲罢不能 。
参考文献：
【1】居红珍,盛吉芳,相代荣 ， 盛滋科 。 毛霉菌病的诊断和治疗 。 中国微生态学杂志 ， 2010 ， 22(3) 。
【2】吕雪莲 。 毛霉与毛霉病的研究进展 ， 皮肤科学通报 ， 2017,34（5） 。
【跟着新冠“狐假虎威”的毛霉菌，到底是什么东东？】【3】周锦绣, 林奇, 唐卿燕 。 我国腐乳生产用菌的研究现状 。 食品科技 ， 2007 ， 11 。
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