这个理论听上去挺靠谱 ， 因为我们在吃饭时确实没闲着 ， 为了保证人体能够吸收足够的营养 ， 身体也在努力消耗着能量 。 不过 ， 专家称这种看似合理的能量减法不太现实 ， 因为即使是低热量的食物 ， 例如芹菜 ， 其所含的卡路里也比身体分解和吸收它所消耗的卡路里要多 。
我们进食后代谢率会上升 ， 产生吃饭的热效应 ， 食物的消化吸收 ， 胃的蠕动……这些都需要消耗身体的能量 。 但其实 ， 热效应消耗的能量很少 ， 只占我们摄入的10%左右 。 而且全套的工作内容包括咀嚼食物 ， 让它顺利通过消化系统 ， 吸收食物中的营养 ， 储存多余的能量等 。
芹菜、西柚、西红柿和黄瓜等食物都被吹捧为“负卡路里食物” ， 但是并没有科学证据支持这一观点 。 虽然它们的确卡路里非常低 ， 但是消耗它们所需的能量比这一数字还低 。
其实 ， 去掉“负卡路里食物”的光环 ， 这些食物对于想减肥的人来说还是很有价值的 ， 因为它们卡路里本来就低 。 我们要做的不是“梦想”吃它们能越来越瘦 ， 而是用它们来代替饮食中的一些食物 。 例如把一份薯条换成拌黄瓜 ， 就能大大降低我们卡路里的摄入 。 另外 ， 它们不仅没什么负担 ， 还会给我们带来维生素、矿物质、植物纤维等各种营养物质 ， 对我们的健康来说也是优点多多 。
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作者： 芦俊文 魏承瑶
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