苏打饼干和梳打饼干有什么区别
没有区别，是一样的食物 。“苏打饼干”中的“苏打”是“soda”的译音，有人把它翻译成“梳打” 。苏打粉又称“小苏打”、“梳打粉”或“重曹”，化学名为“碳酸氢钠”，英文名BakingSoda，是西点膨大剂的一种 。梳打饼干是饼干里面加了“苏打”，是一种发酵型饼干，有咸、甜两种 。质地酥松，断面有清晰的层次结构 。常见正方形，亦有长方形和小圆形产品，有的还用细盐涂布于表面 。一般无花纹，但有大小不均匀气泡，亦带有若干穿透性的针孔 。
饼干以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品 。十九世纪五十年代的一天，法国比斯湾，狂风使一艘英国帆船触礁搁浅，船员死里逃生来到一个荒无人烟的小岛 。风停后，人们回到船上找吃的，但船上的面粉、砂糖、奶油全部被水泡了，他们只好把泡在一起的面糊带回岛上，并将它们捏成一个个小团，烤熟后吃 。没想到，烤熟的面团又松又脆，味道可口 。为了纪念这次脱险，船员们回到英国后，就用同样方法烤制小饼吃，并用海湾的名字“比斯湾”命名这些小饼 。这就是今天饼干英文名biscuit的由来 。
酥性饼干和苏打饼干有什么区别？【苏打饼干和梳打饼干有什么区别，酥性饼干和苏打饼干有什么区别？】1.性质不同
酥性饼干是饼干中的酥性饼干，而苏打饼干是韧性饼干 。想要区分酥性饼干和苏打饼干有一种比较简单的方法，就是根据饼干上的孔，一般需要打孔的再烘烤的饼干为韧性饼干 。而酥性饼干即使打了孔，在烘烤过程中也会消失掉 。2.质地口感不同
酥性饼干正如其名字一样，口感比较酥脆，饼干外形比较厚，且含油量很高，而苏打饼干的主要特点就是又薄又脆，具有非常清爽的口感 。而且苏打饼干有很多的小孔，且口味很多，其中以咸味居多3.功效作用不同
酥性饼干因其含油量很高，所以脂肪含量比较高，而苏打饼干是碱性的，在制作时要加入小苏打，还要进行发酵，含油量不是很高，而且适量食用一些苏打饼干可以平衡人体酸碱度 。
从上面的介绍中我们可以知道，酥性饼干和苏打饼干的区别主要体现在性质上、质地口感上以及功效作用上，我们从这三个方面可以很清楚的看出这两种饼干的不同 。不过无论哪种饼干都不易多吃，适量食用即可 。
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