2，清洗好的圆白菜150克，先切成细丝再改刀切成小丁，挤干水份备用
3，4颗鸡蛋打入碗中，滴两滴料酒去腥，加少许食盐入底味，打散 。
锅中加少许食用油，油热倒入蛋液，小火划散，炒成碎块，倒入碗中，备用
4，调料油:热锅加100花生油，放八角两个、花椒10几粒、葱片10几片、香叶一片，小火慢炸，炸出香味，捞出杂质，备用
5，把白菜碎、鸡蛋碎都放入韭菜盆中，抓约10克虾皮放进去，再加10克食盐、少许生抽，把刚才炸好的调料油倒入适量，剩下的以后可以再用 。挤入一点蚝油代替味精，用4根筷子充分搅拌均匀即可 。
我的鸡蛋韭菜白莱虾皮素饺子馅就做好了 。
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