4、另起锅倒入适量花生油，放入大料，香味煸香，倒入炒好的肉块，翻炒均匀，再加入适量葱姜末炒出香味，再加入适量酱油翻炒均匀至上色后，烹入适量黄酒翻炒入味后，倒入炒好的糖色，并加入适量清水没过食材，大火烧开后，再加入适量腐乳，持续烧开五分钟；
5、另取砂锅至于火上，将炒好的肉连同汤汁倒入砂锅中，中火烧开后，转小火炖煮30分钟后将八角，香味挑出不用；
6、加入适量冰糖，小火继续炖煮60分钟左右；
7、待汤汁浓稠，五花肉软烂酥香时，加入适量盐调味，即可关火出锅 。
小诀窍：
1、在改刀五花肉块时应偏大些，因为烹饪时肉块遇热时会有一定程度的缩小；
2、用水紧肉去异味时，要凉水下锅，烧炖时要使用开水，掌握这一要领，烧出的肉会很香，否则，口感和味道都不好 。
3、盐可放可不放，盐是为了找味儿用的，假如感觉太甜，可适当少放些盐，酱油有的很咸可不必再放盐了 。成品吃起来，咸中带微甜即为合适，太甜或太咸都不好 。
4、炒糖色用砂糖为好，炒成淡淡的黄色即可，它主要是起到红亮的作用，要是颜色深了
就会发苦，它并不是起到上颜色用的，颜色用少许酱油即可，红烧肉的颜色为淡红色，颜色深了，既不漂亮也不好吃 。
红烧肉
食材：五花肉、姜片、葱花、冰糖、盐、生抽、料酒、花椒、油、老抽
一、把五花肉洗好，切成大小均匀的块状，放入碗中，加入料酒，姜，腌制大约十分钟 。
二、把五花肉放入锅中，加入适量凉水，焯水 。捞出，沥干，冷却至不烫手 。
三、起锅热干，加入油，热至五成热，加入花椒，煸香，捞出花椒，倒入五花肉 。调至中火，把五花肉中的肥油炒出来，然后把多余的油倒掉，留下少许油 。
四、把准备好的冰糖放入锅中，继续用中火把冰糖炒化，使锅中的五花肉上色均匀 。
注意：在炒完红烧肉之后再上糖色，冰糖就不会过分的被翻炒，自然就不会有苦味了 。
五、准备适量水，倒入锅中，调至大火烧开 。
六、倒入适量老抽，生抽，搅拌均匀，加入适量食盐，炒匀大火收汁即可 。
推荐阅读
- 灰色衣服发黄怎么洗干净，衣服放久了发黄怎么洗干净
- 裤子有洞怎么缝补好看
- 蟑螂怎么产生的，蟑螂是怎么生长出来的？
- 盘红一个葫芦得多久，一个肚文玩葫芦怎么盘红？
- 纸上的油渍怎么处理，白纸上的污渍要怎么除掉？
- 一楼有蚂蚁怎么处理，一楼到五楼都有黄蚂蚁怎么处理？
- 如懿传十阿哥怎么死的
- 裤子太松怎么办小窍门，儿童裤子太松怎么办小窍门？
- 黄鳝怎样做
- 青团太硬了怎么办